周五姐姐打电话来说看到特别好的鹅,是人家散养的,买了处理干净了请人帮我们带过来,于是托姐姐的福,有了今天这道既美味又营养的土豆烧鹅。因为鹅肉是最理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品之一,而且富含的蛋白质是全价蛋白质、优质蛋白质,还含有钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。
另外鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利,减肥的人也可以放心地吃哦。鹅肉脂肪的熔点也很低,质地柔软,容易被人体消化吸收,适合任何年龄段的人吃(此段内容来自百度)。
鹅肉平时在家里做的不多,在外面吃的主要是黄焖或用辣椒王焖炒,味道都很不错,我根据我们家人的口味和习惯,用了跟平时炒鸭子差不多的做法,不过今天加了啤酒、放了土豆,味道更丰富,拍马屁的父子俩说比外面的更香更好吃。
材料:鹅半只、五花肉150克、土豆、青红椒、仔姜、香叶、桂皮、葱、油、盐、酱油、啤酒
做法:1、鹅肉洗干净后剁成大小适中的块,仔姜切片、青红椒斜切
2、土豆切成跟鹅肉差不多大小的块,放清水中稍泡片刻
3、五花肉切片备用
4、锅热油,先放鹅掌稍炸一会儿,然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒
5、放桂皮、香叶后继续翻炒,水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒
6、放酱油翻炒均匀,加入一听啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一样)和鹅肉基本平齐,大火烧开后改小火焖二十分钟
7、汤汁烧至一半的时候放入土豆继续焖
8、汤汁剩下四分之一的时候,放入仔姜、青红椒,放适量盐调味,翻炒均匀,出锅前撒葱段即可。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。