春节将至，年货新鲜保存小秘诀

年关将至，很多朋友早早的就备“足”了年货，如果准备好的瓜果蔬菜由于存储不当，容易变质或者不新鲜，食品如何保鲜成了一个大问题。

现在家家都有了冰箱，主食可以放进冰箱保存，最好不要超过一天；一些海产品容易腐烂，保存时间不能太长。

叶类蔬菜最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。这样保存的菜有：油菜、茼蒿、苔菜、小白菜等。

茄果类蔬菜可以这样保存：挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，口扎紧，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。

韭菜是过年必吃的菜，保存也尤为重要了。新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。

大蒜、姜等可放入网袋，吊挂在室内阴凉通风处，或放入冰箱冷藏室保存。

用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋，之后大头朝上竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鲜蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱，可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。

肉类食品含有丰富的蛋白质，在气温较高时容易腐败变质，在0℃以下的低温可以保鲜20天左右，因此速冻是储存肉类食品较好的方式；需要注意的是，肉品冷冻前不要洗，鸡、鸭、鹅，都必须先开膛取出内脏，并根据每次用量将大块肉切成小块，分装在食品袋内随用随取。

有些食物是无法长期保存的，以果汁为例，密封的果汁一旦打开，果汁的营养就会很容易在空气中分解，即使放在冰箱里，果汁也会滋生细菌，只可保存7-10天。