品茶要品出境界,贵在茶好水好之外,还要有一种品茶的好心情,才能凝精聚神地穿透茶的本质,提升到感悟的精神意境。同时在品饮普洱茶时也要注意品饮的动作细节,大体的原则是:小口慢饮,口内回转,缓缓咽下。茶汤入口之时,应将口腔上下尽量空开,闭着双唇,牙齿上下分离,增大口中空间,同时口腔内部肌肉放松,使舌头和上颌触部的部位形成更大的空隙,茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。吞咽时,口腔范围缩小,将茶汤压迫入喉,咽下。在口腔缩小的过程中,舌头底下的茶汤和空气被压迫出来,舌底会有冒泡的感觉,这种现象就叫做“鸣泉”。
在普洱茶的冲泡方法上,永远没有统一的标准,而各个地区的喝茶人或无聊或想改变茶叶的另一种滋味,于是出现了很多种非主流的普洱茶冲泡法。这些冲泡法都有一定的章法,但是都不是常规的普洱茶的冲泡方法。但都跟冲泡手法(出汤时间)、水温和投茶量有关系,今天我们就为您简单介绍几种泡法:
一、重泡法
这种手法说白了就是投茶量增加,一般合适重口味的茶客。
茶叶:味重茶区的粗老茶叶(老嫚娥苦茶)
投茶量:正常(8克)一倍多,也就是16克以上。
水温:正常90°以上沸水。
手法:连续闷泡三泡倒掉,第四泡开喝。
二、摇泡法
这种泡法多用于壶泡,前两泡每泡摇1-2分钟。后面几泡正常出汤。
茶叶:紧压茶
投茶量:正常8克
水温:正常90°以上沸水。
手法:注水没讲究,前面两泡摇1-2分钟出汤拿来温杯,第三泡正常手法冲泡出汤品饮。
三、轻泡法
轻泡法,就是投茶量很少,然后一次性注水把茶汁泡出来就结束。
茶叶:散茶和紧压茶
投茶量:3克
手法:泡茶容器要大。洗茶一次,正常水温注水,1分钟以后出汤。
四、碗泡法
也就是用大碗泡茶,最简单的泡茶法。
茶叶:任何茶叶
投茶量:适碗大小而投茶
手法:正常水温注入沸水洗茶,冲泡后用瓢分茶,速度要掌握好,尽量每泡做到快速出汤。
五、高温法
这种泡法适合喜欢香气的陈茶,高温能把茶叶的香气提出来,都是滋味方面就会下降。
茶叶:陈茶
投茶量:正常10克
手法:100°水温正常注水,并适当的留根,后几泡留根闷泡。
六、低温法
这种冲泡方法适用于嫩度比较好的茶叶。水温不能高,手法不能抖。
茶叶:嫩度好的茶叶
投茶量:正常8克
手法:水烧到90°滚沸,不要关火,提起洗茶一次,然后放入继续烧,然后注入冷水至不滚,这时沿着盖碗注水,每泡重复。
以上就是关于品饮、冲泡普洱茶的要领以及方法补充,普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,普洱茶年代越久价格越高,口感越好。品质好的普洱茶,每年能以10%至15%的增长率升值。所以普洱茶不仅仅值得大家品饮,同时也适合大家去大量收藏。
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