夏季最受欢迎的食物有西红柿，酸甜开胃，还能补充水分，在夏季时如何吃西红柿呢？今天小编来大家用西红柿做猪肝汤，一起来学习一下吧！
西红柿猪肝汤的家常做法
1、将一根筷子从番茄底部插进去， 最好选择不锈钢筷，如果没有，木制筷子要经过水泡一个小时，打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下。番茄很快就出现了裂痕，翻动一下继续烧，不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
2、将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁。
3、将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽，生粉，搅拌均匀后腌制五分钟，在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒。
4、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下。加入番茄酱继续煸炒，再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁，待番茄汤煮开后加入金针菇，再加入黑木耳丝， 煮上五分钟。
5、五分钟后下入腌好的猪肝，待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了，盛入碗中后加点小葱点缀。
猪肝的营养价值
1、100克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克；并含维生素A、B1、B2、C等
2、猪肝中含有丰富的铁物质，能够给那些贫血的朋友补充人体所需物质，调节贫血病人因为贫血而造成的身体机能下降，抵抗力弱的一些问题，猪肝都能解决这些问题的。
3、猪肝含有丰富的B族维生素，还含有一般肉类不含的维生素C，尤其是维生素B2含量最高。维生素B2参与物质代谢和能量代谢，维持上皮细胞的生长，参与应激反应，维持铁的吸收，激活维生素B6等作用。
4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
5、猪肝可以帮助女性的子宫排出一些污血及老废物，清除掉产后体内恶露，能够让子宫慢慢恢复正常，子宫会变得更加健康。
吃猪肝的禁忌
食用过多
猪肝里面含有很高的胆固醇，所以一定不能吃多，这样会导致一些疾病的加重，一些高血压和冠心病的患者最好不要食用猪肝，多吃无益。
与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
不排毒就食用猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸。
炒得过嫩
猪肝如果加热的时间过短的话，就不能够杀死猪肝中的一些寄生虫，这样到人体内，会对人造成很大的伤害，尤其是孩童，抵抗能力差，更应该防止这种情况的发生。
总结：猪肝并不是适合每一个人，一定要根据自身的情况，合理饮食，这样才能够让身体一直健健康康，希望每位朋友都能吃出健康。
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