海带花生烧排骨

　　长寿是全世界各个名族所有人共同的追求，而最便宜效果最好的长寿菜就是海带，有着“海上之蔬”，“含碘冠军”等美誉，做成海带花生烧排骨，清淡爽口不油腻，味道特别棒。

　　材料：

　　排骨 海带 花生 姜葱 冰糖 小葱 胡椒粉 油盐

　　做法：

　　1. 锅中放入冷油和少许冰糖;

　　2. 将冰糖慢慢炒至成棕红色的小泡;

　　3. 放入泡过水的排骨进去炒;

　　4. 直至排骨翻炒上色， 加入葱姜片一起翻炒;

　　5. 炒出香味后加入海带和花生米;

　　6. 翻炒几下后加入适量的水;

　　7. 大火煮开后加上盖炖煮二十五分钟;

　　8. 大火收去部分汁，加入适量的盐和胡椒粉等调味;

　　9. 盛入碗中， 表面撒些小葱末。

　　小贴士：

　　1. 排骨要先用冷水泡上一个小时， 中途换两次水; 如果没有时间， 就先将排骨焯水;

　　2. 用冰糖炒糖色，小火将冰糖炒至融化成棕色的小泡沫后加入排骨，排骨上色后再加入姜葱放入一起煸炒，炒出香味后再加入海带、排骨和水;

　　2 煮开后转为小火焖煮二十分钟， 再加入盐等调味料， 大火收点汁即可。