为潮汕人所感到引以为豪的，就是那么多吃不尽的各色特产和美食，我想，每个人都一样，离开了家都会怀念家乡的美食。
原料：尖米粉（粘米粉100克、尖米粉，生粉，水，和成面糊
做法：1.蒸锅先把水煮开，肠粉盘刷一层薄油，倒上面糊，再把肉末加鸡蛋搅拌，倒上，撒些青菜，放入蒸锅，蒸差不多10分钟，拿出来就可以了。
2.淋上蒜蓉酱油汁就可以咯
生腌虾蛄
原料：蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，盐和鸡精各一茶匙。
做法：1、将濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟;把除芫荽外的其余配料再用另外的盆混合，搅拌做成淋汁，然后全部用保鲜纸密封放进冰箱。
2、30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。
生腌膏蟹
原料：膏蟹。
配料：加碘盐、八角、花椒、葱(芫葱也可)、姜、白糖、白酒。
做法：1、首先要说明一点，螃蟹必须是活的，死的螃蟹千万别这样吃，而且生腌螃蟹千万不能用清水洗。
2、找一个瓷盆(根据蟹子的多少来找合适的盆)，把盆里放上盐(盐放的多少要根据水的多少来放，要和水达到饱和状态最为宜)，注意水最好是用白开水。
3、把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中，然后用筷子向着一个方向不停的搅，搅到水底没有看到有盐粒为止，然后用筷子粘点盐水用舌头一尝，有种麻木的咸就OK了。
4、把没有洗的螃蟹放入盐水中，然后静待，一般腌制24小时就可以吃了。
生腌血蚶
原料：血蚶500克，芹菜段适量。
配料：酱油一大勺，红辣椒两根，食盐2茶匙，蒜头碎6颗，味精1茶匙，凉白开水1大碗。
做法：1、将洗净的血蚶放入锅中，加入少许芹菜段，倒入开水烫一分半钟左右，然后撇去芹菜段，沥干水份待用。
2、凉白开水加入调味品及辅料，倒入烫过的血蚶，翻搅均匀，至少腌制半天至入味，食用时蘸辣椒酱即可。
无米粿
原料：番薯粉、绿豆、虾米、韭菜（咸馅）、或芋泥（甜馅）
做法：1.将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀；
2.锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，加入白矾(按1000 克水加入5克白矾的比例)，倒入番薯粉，搅拌均匀，成稀饭一样的糊状(应比糊略稠)，待其半熟的时候，即端离火位，待其凉后才使用。(如隔一夜后使用，效果更好)；
3.无米粿的馅有两种，一种是咸馅，一种是甜馅。咸馅的制法是取去皮绿豆畔放蒸笼中蒸熟，用面棍将其压幼，加入虾米茸，经腌制过煮熟的赤肉粒、生蒜茸，调入鱼露、胡椒粉、味精，炒匀即成；而甜馅的制法则采用绿豆沙或芋泥；
4.包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟即可。
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