不吃主食会伤身、注重谷物营养的摄入

#头条抗疫科普#

现在有很多人盲从低碳饮食，不吃或者很少吃主食，减肥瘦身，这种饮食不合理，会伤身体。国际权威杂志发表的研究结果表明，碳水化合物能量供比50%-60%是最好的平衡，如果超过70%或者低于40%会提高死亡率风险，呈现U形的关系，表明碳水化合物过高过低都不利于健康。因此我们不应该在食物多样当中去掉谷物。当下防疫期间，各类食材物资可能有所短缺，此时更要注重谷物营养的摄入，增强身体的战斗力。

新膳食指南的宝塔，把谷类和薯类分开推荐，谷类200-300g，(其中谷物和杂豆占1/3), 薯类50-100g, 这样好理解好操作。

谷类食物的种类很多，主要有大米、小麦、玉米、高粱、小米、大麦、燕麦、荞麦等。谷类中营养成分非常丰富，碳水化合物一般占重量的75%～80%，蛋白质含量8%～10%，脂肪含量1%左右，是人体所需维生素B1、膳食纤维的重要来源。谷类食物是世界上大多数国家传统膳食的主体，事实上谷类食物是最有效、最安全、最易得到、也是最便宜的能源。越来越多的科学研究表明，以植物性食物为主的膳食对预防心脑血管疾病、糖尿病、癌症有益，也对健康长寿有好处。因此健康饮食，主食是要吃的哦。