天气慢慢热起来了,春天转瞬就到,虽然立春前后,和煦的东风吹来,冰冻渐解,天气向暖,但是此时气压不稳定,天气多变,基本是冬季的温度,正是“春捂”的阶段,捂,以不变应万变,帮助人体逐渐适应渐升的气温。在这时候人们往往会有夜晚难安睡的时候,因此最适宜吃些安神静心的西芹百合炒腰果来养生。
常吃芹菜可以清热解毒、去病强身,肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。同时也可以镇静安神,从芹菜子中分离出的一种碱性成分,有镇静作用,对人体能起安定作用。
百合主治阴虚燥咳、劳嗽咳血,对阴虚有热所致虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚可起到养阴清心、宁心安神的作用。而腰果益智健脑的功能也是很好的,腰果中富含不饱和脂肪酸,可有效调节神经系统代谢。
食 材 准 备
西芹 120克、鲜百合 1头、腰果 60克、植物油 30毫升、盐 1/2茶匙、白砂糖 1/2汤匙
操 作 步 骤
- step1 -
将鲜百合切头去尾,分瓣,洗净后沥水。将西芹取梗,洗净后切片备用。起锅加水,烧开后加入少量盐和油,放入西芹焯一下,捞出过凉水备用。
- step2 -
起冷锅倒油,放入腰果小火翻炒,炒至金黄后捞出放凉。锅中留少许油,烧至八成热,放入西芹大火翻炒至断生。
- step3 -
加入百合,继续翻炒1分钟,加入盐、白砂糖调味后关火。在锅中撒入放凉的腰果,翻匀后出锅装盘即可。
PS:
1、焯芹菜和百合时,一定要记住时间不能过长,否则过火直接影响口感的。
2、焯菜的水中放几滴油,是直到让芹菜保持碧绿不变色的作用。
· 文内部分图片来源于网络,版权归原作者所有