#春耕进行时#
上了年纪之后，不仅身子骨不如从前，就连精气神也远不如前，久而久之，身体功能就会多出受损，这时候就急需补充营养来维持身体的健康。
叶酸是体内一种不可或缺的营养物质，很多人认为只有孕妇才需要补充叶酸，其实对于中老年人来说，叶酸的作用更大。不仅能缓解中老年人常见的失眠问题，还能让他们看上去更有精气神，红光满面更显年轻。
今天给大家推荐3款“天然高叶酸”菜，叶酸含量是卷心菜的17倍还多，春季正当吃，中老年人可别错过，腿脚有劲精神好！
一、菠菜
做法：【果仁菠菜】
1、准备一把新鲜的菠菜，洗净后捞出控水备用；拿出一个蒜臼子，加一勺食盐，放几颗洗净的蒜瓣捣成蒜泥，然后挖出来放小碗中，加适量芝麻油，生抽，香醋，白糖，味精，葱油，然后用勺子搅匀备用。
2、起锅倒入食用油，把花生米下入锅内，一定要凉油下锅，听到锅中花生米有响声时，就可以关火了，然后把花生米捞出控油备用。
3、另起锅添水，放一勺盐和半勺食用油，水烧至沸腾时，放入菠菜叶，焯水三十秒后捞出控水，把菠菜叶用刀简单的切几段，把水挤干净，然后放入菜盆中，倒入料汁拌匀。
4、最后倒入花生米拌一下，把菠菜和花生米一起倒入一个小碗中，把盘子倒扣在上面，翻过来拿掉小碗，就能上桌了。
二、板栗
做法：【板栗炖鸡】
1.几个鸡腿，洗净后斩成小块；一个青椒切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒蒜子，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。
2.炒锅烧热，加食用油适量，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒、蚝油、生抽各适量，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。
3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐、老抽适量，搅拌化开，改小火继续炖5分钟，收一下汤汁，再煮2分钟，倒入青椒，翻炒几下，即可关火起锅装盘。
三、蘑菇
做法：【鲜菌白菜豆腐汤】
1、准备几片白菜叶，洗净后切成小段；放入盆中备用。一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片，放入盆中；一小把金针菇，去掉根部，洗净后掰散。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，搅匀打散；再准备少许葱花，少许香菜段，一小把枸杞子，泡在水盆中备用。
2、锅内加适量清水，加入一勺食盐，等水烧开后，下入金针菇和豆腐，焯水一分钟，即可倒出控水。
3、另起锅添入少许食用油，充分滑锅后倒入鸡蛋液，翻炒几下，等鸡蛋定型以后，添入适量清水，开大火把水烧开。
4、等水沸腾后，下入豆腐和金针菇，煮两分钟，用勺子撇去锅内的浮沫，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。
5、时间到，倒入白菜叶，煮一分钟，轻轻翻动几下，煮至白菜熟透，勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅，装入盆中，再撒上几粒枸杞子，放上少许葱花和香菜，美味即成。
（第一名厨编辑：明明）
