55岁的老李在年轻时，经常暴饮暴食、吸烟喝酒，导致他一直肥胖，这也为他的健康埋下隐患。这不老李有时就感觉恶心、腹胀，甚至还会有腹部的隐隐作痛，这一症状持续一段时间后仍不见缓解，老李才赶紧到医院就诊。

最后医生确诊其为重度脂肪肝并肝功能受损，大概率为暴饮暴食、和饮酒抽烟等不良嗜好而导致。经过一段时间的治疗后，老李被告知可以回家养病，但是要注意饮食的改变，在三个月后进行复诊。

三个月过去了，老李再去复诊时，医生发现他的脂肪肝有了很大的改善，并且体重也有明显下降。

经过了解，他确诊脂肪肝后，他老伴就经常给他做一些“养肝的食物”，并且他自己也戒掉了不良嗜好。

饮食调节了、体重也下降了，所以老李的脂肪肝也慢慢逆转了。

大家是否对养肝食物感到好奇呢？下边我为大家整理了五种养肝的食物，中老年人经常换着吃，可以很好起到护肝、养肝的效果。

一、“肝脏”爱吃这5种菜，每天换着吃，护肝效果好

肝脏是人体内以代谢为主要功能的最大器官，是机体进行新陈代谢最旺盛的器官。肝脏还可以合成维持机体正常生理活动所需的营养物质，此外肝脏还可以帮助将体内毒性转化为毒性较小或无毒性的物质，来保护机体免受毒性的伤害。

因此养肝、护肝是我们维持健康的重要方式之一。以下这五种食物，每天换着吃，养肝效果极好。

芹菜

芹菜是我们生活中很常见的蔬菜，它对肝脏有很好的养护作用。芹菜中含有蛋氨酸，蛋氨酸又称为甲硫氨酸，当肝脏内的细胞与这类物质结合，其活性功能会更大，能够防止肝脏中的脂肪沉积、有效分解脂肪，将体内的有害物质去除，从而有效保护肝脏，降低肝脏疾病的发生几率。

此外，芹菜中还富含大量膳食纤维、芹菜苷、芹菜素等物质，这些物质可以帮助肝脏降低体内毒素，进而为肝脏的解毒功能降低负担。

胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的维生素A以及胡萝卜素，胡萝卜素可以提高抗氧化能力，进而增强肝脏对外来物质的防侵略能力，并且对受损的肝脏有一定的修复效果。

而维生素A可以帮助肝脏排出体内毒素，而且增强肝脏对脂肪的分解作用，从而避免因脂肪大量堆积而对肝脏造成损伤。

但是要注意，胡萝卜不能作为下酒菜来食用。因为胡萝卜中的胡萝卜素与酒精中的乙醇在进入身体后，会在肝脏中产生毒素，进而引起肝损伤，反而达不到养肝、护肝的效果。

西红柿（小番茄）

西红柿中富含有多种维生素，其中含量较高的是维生素C，而我们机体进行新陈代谢参与最多的物质就是维生素。

维生素C可以促进肝内的新陈代谢，减轻肝脏负担，预防肝硬化等疾病的发生。并且维生素C可以帮助修复损伤的肝脏细胞，预防肝细胞出现恶化，可以预防肿瘤细胞的出现。

而且西红柿中也含有谷胱甘肽，谷胱甘肽本身就是一种保肝药物的主要成分，适用于病毒性肝炎、酒精性肝炎、药物性肝炎等肝脏疾病。

当然，番茄中所含的谷胱甘肽在食物中属于比较充足的，但肯定是达不到治疗肝炎的程度，但是日常吃点番茄，总归是有一定好处的。

因此，食用西红柿可以加快肝脏的新陈代谢速度，让更少的毒素遗留在肝脏中，其中的谷胱甘肽，还能对肝脏起到微弱的保护作用。

韭菜

韭菜时常有一种特殊的气味，这主要是因为韭菜内含有挥发性的精油及硫化物等特殊性物质，这一物质会散发出独特的香味。

而硫化物在进入机体后可以促进肝脏生成谷胱甘肽这一物质，并且中和细胞中的自由基，最终这些物质都会在我们体内帮助解毒，从而为肝脏降低负担。

此外，韭菜中含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助机体消化食物，通过对消化系统的促进，减少肝脏的压力，起到间接保护肝脏的效果。

茼蒿

茼蒿中也含有胡萝卜素、氨基酸以及多种维生素。通过上文我们了解到胡萝卜素、氨基酸都是对肝脏有很大益处的物质，因此茼蒿对肝脏的作用也就不言而喻。

此外，茼蒿中还含有较多的钠、钾等元素。

钾可以帮助修复、调节肝脏的损伤细胞，并且促进肝脏的代谢能力，维持肝脏器官肌肉的正常功能，为肝脏的健康运行奠定基础。

钠可以帮助保持机体细胞外的液体容量、调节酸碱平衡、维持渗透压，防止过多水分潴留。

因此食用茼蒿可以帮助维持肝脏正常功能，修复受损细胞，进而做到养肝、护肝。

综上所述，这五种蔬菜中老年人每天换着食用，对肝脏是能起到一定的保护作用，但是食物毕竟是食物，对肝脏能起到的作用也是有限的。

那么除了饮食可以帮助护肝、养肝外，生活中还有哪些行为对肝脏有益处呢？

二、除了饮食，这样做也可以养肝、护肝！

首先要多饮水。

多喝水可以帮助补充体液，增强机体血液循环，促进新陈代谢的能力与频次，通过新陈代谢排出体内一部分毒素，减少肝脏的工作负担。

此外，多喝水还可以加强肾脏对体内物质的吸收和消化，减少代谢物质在肝脏内的停留时间，从而降低代谢物质和毒素对肝脏的损伤。

其次，要减少喝酒的频次，最好做到禁酒。

长期喝酒对肝脏的损伤的不可逆的，酒精在进入机体后全部都需要肝脏来帮助分解，会不断增加肝脏的工作量，长此以往肝脏的功能会下降。

因此，如果长期大量酗酒，将会增加肝脏负荷，进而引发酒精性肝硬化，甚至导致肝癌的发生。

另外，要保证心情舒畅、愉悦。

经常生气、抑郁将会对身体造成损伤。其中最先损伤的就是肝脏，因为我们生气时，体内肾上腺素会大量分泌。进而导致机体出现心跳、呼吸加快，更多的血液会流通到心脏，就会导致肝脏相对缺血、缺氧。长此以往，对肝脏的损伤是不可逆的。

最后，就是要做到坚持运动，最好选择有氧运动。在运动过程中，我们机体全身器官都会得到放松和活动，其中当然也包括肝脏。

肝脏就像人体一样，需要有放松的时间，这样才能更好的工作。而且在运动过程中，可以促进全身血液循环，进而间接加快肝脏的血液流通，促进肝脏的恢复。

文章总结

肝脏是我们机体中以代谢、解毒为主要功能的最大器官，如果肝脏出现异常对我们健康影响巨大，因此养肝、护肝是重中之重。

生活中常见的养肝、护肝蔬菜主要有芹菜、胡萝卜、西红柿、韭菜、菠菜等等，中老年人换着吃，对肝脏有很好的养护效果。此外，对于肝脏的保护除了饮食外，我们还可以多喝水、少饮酒、坚持运动以及保持心情愉悦。

今天主要讲了“养肝护肝”的几种蔬菜，大家还知道哪些对肝脏有益的肉菜吗？评论区交流一下吧！

参考文献：
[1]程张军. 保护肝脏，远离四种不良生活方式[N]. 健康报,2021-08-05(008).
[2]夏久才.胡萝卜下酒危害肝脏健康[J].肝博士,2009(05):56.