瑞龙中药大讲堂｜怀菊花及其药膳推荐

怀菊花为药食两用药，为菊科植物菊的干燥头状花序。因产于古怀庆府（今属河南省焦作市辖区）一带而得名，为著名的“四大怀药”之一，历史悠久，是河南道地药材。

怀菊花始见于《神农本草经》，被列为上品。2020版《中国药典》收载怀菊花性状呈不规则球形或扁球形，直径1.5cm—2.5cm。多数为舌状花，舌状花类白色或黄色，不规则扭曲，内卷。规定本品含绿原酸不得少于0.20%、含木犀草苷不得少于0.080%等含量指标。其具有散风清热、平肝明目、清热解毒功效。用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿痛。

怀菊花的化学成分主要有黄酮类、萜类、有机酸、挥发油等成分。现代药理研究发现，怀菊花具有抗炎、抑菌、降压、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳等作用。

我国食用菊花的历史十分悠久，爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花入膳，不仅食之味美，而且具有多种保健功能。

怀菊花药膳推荐

一、红枣菊花粥

配方：红枣50克、粳米100克 、菊花15克

制作:红枣、粳米、菊花一同放入锅内加清水适量，煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖调味食服。

功能：具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。

二、菊花山楂茶

配方：菊花15克、生山楂20克

制作：水煎或开水冲泡10分钟后即可饮用。每日一剂代茶饮。

功能：具有健脾、消食、清热、降脂的功效。适用于高血压、冠心病、高脂血症和肥胖等。

三、菊花粥

配方：糯米100克、鲜菊花30克、决明子15克

制作：将锅烧热后放入决明子稍炒后，加水500毫升，煮沸30分钟后去渣，再加水适量和糯米一起煮粥，待粥熟时加入菊花再煮开，加放油盐或冰糖调味食用。

功能：具有散风热、清肝火、降血压的功效，用于高血压病、肝火头痛、眩晕目暗、风热目赤等。

温馨提示：怀菊花应置阴凉干燥处，密闭保存，防霉，防蛀。（李冰）