太阳菌 (Tibicos, Búlgaros, Japanese Water Crystals,California Bees)是一种 用糖水发酵的天然好喝的汽水。 含有少量的脂肪酸和咖啡因。大家猜测它是起源于墨西哥,因为墨西哥人喜欢喝一种仙人掌酒。 缇比是益生菌和酵母共存的复杂的共生菌体。缇比的好处是相似与雪莲菌发酵的酸牛奶的，并且是为那些希望避免乳制品的人们，列如--素食者，或者只是想尝试另一种美味的人群而存在的最佳选择！ 真正的太阳菌汽水是用太阳菌菌种发酵而来，而不是发酵自干燥过的菌粉。如果市场上卖太阳菌汽水那都是假的，真正的太阳菌汽水只能在家做。汽水颜色的深浅取决于糖的选择。 太阳菌有点像雪莲菌，制作太阳菌汽水很简单，只要把菌种放入糖水中室温下发酵24-48小时就可以了。雪莲菌对身体有很多好处，其中糖尿病病人也能喝。它比做酸奶，啤酒或者葡萄酒要简单的多，而且含有大量益生菌和有益物质。
是一种益生菌的特别组合，在室温下以糖水、干水果如无花果和柠檬的果汁中生长一天或更多的时间制作的饮料，是克非尔的一种特例。现时社会推广水克非尔的人认为：水克非尔是保青春、增强免疫力、防病、治病的妙法。 水克菲尔的主要成份为克菲尔粒或克菲尔珠，是一种由共生微生物维持的稳定菌落。水克菲尔透过把多糖分解成为单糖后，再重新组合成为聚糖、右旋乳酸、乙醇和二氧化碳等[1]。这些共生微生物主要有以下几种：
红茶菌
红茶菌是一种有着悠久历史的民间传统酸性饮料，它的产生可以追溯到我国古代的秦朝。东晋义熙10年（公元414年）为了给赞王医治消化不良症。
19世纪初，红茶菌被东南亚商人带到沙皇俄国。80年代被俄国人带到苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。直到90年代，日本的一位俄文女教士从高加索带回日本
进行培养。最后又由日本流传到世界各地。 红茶菌在中国民间很早就有培养和流传，并作为民间的一种日常食用的传统饮料之一。
据说在很久以前，渤海一带有一家卖杂货的店铺。有一次，店伙计涮完蜂蜜罐后，顺手将水倒入一个装过糖的坛子里。过了几天，当伙计打开糖坛子的盖，发出一股好闻的清芳的酸香味来，大家过来一看，原来坛中生有一层乳白色的厚厚的胶质膜，正好把坛口封住。
当时正值三伏天气，唇焦口渴的伙计，抵不过那清香芳酸味的刺激，拿起葫芦瓢舀起就一饮而尽，喝完之后，叫绝不迭，馋得周围的人也顺嘴流口水，除店主人外，在场的人都喝了半瓢。后来，店主人发现伙计喝后无事，便命伙计用坛加蜜加水如法炮制，制出别具风味的红茶菌。店主不仅发了财，并且由于常吃红茶菌凉拌菜，还成为当地的“寿星老”。后来由伙计将“红茶菌”的制作奥秘公诸于世，从此流传开来
以上照片都是我自己繁殖的 太阳菌养了2年 红茶菌养了3年了！这两种菌种都含大量酵素 而且比酵素 快的多！缇比水晶可以用黄糖水 红糖水 干果（椰枣 葡萄干 一切含糖分的干果） 新鲜果汁 发酵成果酒！ 糖水发酵成墨西哥啤酒！（不能用白糖 因为白糖营养成分太单一）
红茶菌算是国产货 国内都是用白糖水混合茶叶水发酵成酸甜可口的液体（口感接近酸梅汤） 对胃有保护作用 所以叫胃宝 因为含有大量的醋酸菌 也叫醋蛾子！
两者都有自动繁殖能力 会越长越大！ | 
