土豆烧鸡
1、鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。
2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可
陈皮排骨
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水;排骨洗净沥干水份;
2、油锅姜片爆香;下入排骨，翻炒至微黄;
3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。排骨软烂后调入盐，并大火收汁;
西红柿焖牛肉
1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
2、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉， 翻炒4分钟左右。
3、放西红柿，白糖，再翻炒一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。
生爆盐煎肉
1、五花肉片去皮切7-8cm左右长，大蒜，青红辣椒切马耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎点备用。
2、铁锅下少许油，烧热后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微内凹，四边卷起，撒入少许盐，翻炒几下。
3、加入豆瓣酱豆豉爆香翻炒，加入青红辣椒继续翻炒，肉片快断生的时候加入大蒜，白糖，鸡精调味，翻炒片刻起锅
辣炒豌豆牛肉末
1、把牛肉去筋切末 ，用胡椒粉、味极鲜、香油、淀粉拌均匀腌制入味
2、辣椒洗净切末、葱姜切末 ，豌豆解冻
3、热锅凉油下葱姜炒出香味
4、下辣妹子炒出红油
5、下牛肉末快速炒散开，翻炒出水分，加料酒翻炒
6、加豌豆，加盐翻炒一会 ，下辣椒丁，加味极鲜翻炒均匀。
鲜藕烧排骨
1、排骨剁块过开水焯一下，藕去皮切块
2、起锅热油，葱姜蒜爆香后放排骨煸炒至微黄;
3、倒老抽，放冰糖，三勺醪糟，倒醪糟汤
4、纱布中放入花椒、八角、桂皮、香叶，包好入锅，加开水没过排骨，小火炖30分钟
5、放入藕块和盐接着炖;炖至排骨和藕软糯，大火收汤即可。
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