三味茄子

2016-02-22 09:38:11 来源： 搜狐美食  

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三味茄子（图片来源：搜狐美食）

三味茄子可算是老湘菜，以前味之翼的这道菜就很经典，吃起来也是三味融合，茄子绵软入味，造型好看，让人一试难忘。这道菜其实很适合做为宴客菜，做起来其实也不复杂，一起跟着玲珑学做吧。

材料准备：长紫茄子一根、蒜子若干、香菜、猪肉泥适量。
　　
做法：

1、长茄子一根，短茄子两个，削皮备用；

2、茄子切成条状；

3、用少许盐腌十分钟，把腌出来的水倒掉；

4、蒜子切末，香菜叶剁碎备用；

5、锅里放油，把茄子倒进去翻炒，加少许味精，生抽和蚝油炒到变软熟透；

6、炒好的茄子装盘备用；

7、锅里另放油，将肉泥放进去煸炒，加生抽，老抽少许盐味精调味；

8、将肉末和蒜蓉香叶碎分别放在茄子上面，形成三色即成；

三味茄子制作步骤（图片来源：搜狐美食）

吃的时候要把茄子和肉末蒜末香菜末一起拌匀，这个时候肉香蒜香和香菜的香味都融合到茄子里边，味道很棒。