羊肉鲜嫩多汁，柔嫩可口，
尤其是在冷风瑟瑟的寒冬，
嗦几口鲜美滚烫的羊肉汤汁，
然后大口大口的啃肉，
不仅暖胃御寒，
而且吃多少都不觉得腻，
吃了还想吃~
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能帮助脾胃消化，老少皆宜。
下面小编就来介绍几款在家就可以做的美味羊肉，
快来Mark下吧！
羊肉片做法
羊肉片切的薄薄的，薄而不散，肥瘦相间，带着鲜嫩的粉红色，弹牙爽口，入口即化。
酸菜
羊肉片
Winter
酸菜羊肉的做法非常简单，羊肉很嫩，由于加入了酸菜，酸爽可口，很开胃。
食材：
主料：羊肉片、酸菜、粉条、金针菇
辅料：葱姜蒜、辣椒、蒜、蒜黄、白醋、白胡椒粉、料酒、盐、酱油
做法：
1、酸菜略洗，沥干水份，粉条放入温水泡软；
2、热水放羊肉片直至变色捞出；
3、锅内放油烧热，放葱姜末炒香，再放酸菜翻炒均匀；
4、羊肉片倒入酸菜中，加入料酒、酱油、盐不断翻炒；
5、最后锅内倒水，没过羊肉，水滚开后加入粉条、金针菇；
6、蒜黄铺在汤盆底，出锅后成品倒入汤盆即可。
水煮羊肉片
WINTER
原料：
主料：羊肉、生菜叶
配料：干辣椒、花椒、辣酱、火锅调料、麻辣面调料、香菜叶
做法：
1、锅中放油、干辣椒和花椒适量，用微火熬，待油色转红，倒水；
2、根据个人口味，可加入辣酱，火锅调料，麻辣面调料等；
3、待锅中水沸腾开来，放羊肉；
4、等水再次沸腾，放入生菜叶；
5、等水第三次沸腾便可出锅了，最后撒上香菜叶即可。
羊后腿肉做法
羊后腿肉，是羊的后腿部分，肉中夹筋 ，筋肉相连，鲜嫩多汁有嚼劲。
辣椒
炒羊肉
Winter
食材：
主料：羊后腿肉、洋葱、青椒、红椒、蒜瓣
辅料：油、盐、胡椒粉、高汤
做法：
1、洋葱、青椒、红椒切片；
2、炒锅烧热放油，爆香蒜片；
3、羊后腿肉放入炒锅翻炒，直至全部变色，装盘备用；
4、锅内放油，放洋葱、青椒、红椒翻炒至软；
5、最后将羊后腿肉放入锅内，加入盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
烤羊肉串
WINTER
食材：
主料：羊后腿肉
辅料：盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉、味精
做法：
1、羊后腿肉放盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时；
2.、将好的羊肉，用手捏扁穿在竹签上；
3、羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟。
4、还可根据个人口味添加辣椒等调味料。
羊排做法
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
胡萝卜
炖羊排
Winter
食材：
主料：羊排、胡萝卜
调料：葱、姜、料酒、香菜、鸡精、盐
做法：
1.、羊排放入开水里面氽一下，胡萝卜切厚片，葱、香菜切段、姜切片；
2、炖锅内放入水，放羊排、葱段、姜片、料酒；
3、大火烧开后改小火炖25分钟；
4、羊排熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖；
5、直至羊排肉脱骨，加进鸡精、撒上香菜即可。
红烧羊排
WINTER
原料：
主料：羊排
配料：冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒
做法：
1、锅内放冷水、羊排、醋，烧开后将羊排捞出，清水冲净血沫，沥干待用；
2、净锅内放油，下冰糖，用小火将其炒至融化；
3、放羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4、放八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5、放盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
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