最正宗的泰州早茶
是啥样的？
现在有标准了
！！！
10月12日上午
市市场监管局正式发布
15项泰州早茶系列地方标准
标志着
泰州早茶地方标准体系
初步建立
泰州早茶是泰州的传统特色饮食，它记载着泰州的历史，传承着泰州的文明，体现着泰州的品味。“泰州早茶、早来泰州”已经成为吸引全国各地游客来泰州旅游的重要品牌。
制定泰州早茶地方标准，是对泰州早茶传统制作技艺进行提炼和固化，形成科学、安全、可操作的文件规范，让正宗泰州味可传承、易推广。
为了让标准更有说服力、更有代表性，各市区的龙头早茶经营企业也参与了标准的起草。如会宾楼鼓楼店、古月楼，以及泰兴的仁和楼、兴化的清风茶社、靖江的南园宾馆等。
新增的4项地方标准
有哪些亮点？
一起来看
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分为茶和饮品、冷菜、干丝、面点、面食、蛋类、饼类、粥类等8大类别。
泰州经典的早茶菜谱是“一茶一丝一面三点”——
一壶茶
一份烫干丝
三种泰州的特色早点
值得注意的是，为满足不同人群的需求，该标准按照季节菜品和消费者的不同需求，设计出3款建议菜谱，在经典的“一茶一丝一面三点”基础上，形成多样化的套餐选择。
干拌面是泰州早茶中的经典品种之一，该标准规范了干拌面制作技艺的原料要求、制作程序和工艺、成品要求，让正宗泰州味可传承、易推广。
茶是泰州早茶不可或缺的菜品，该标准对泰州福香茶制作的工艺流程、原料要求、拼配工艺、茶叶比例和冲泡、成品要求进行了规定。
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