花式饺子，金鱼戏水蒸饺

原料：
面团：胡萝卜茸、面粉

馅料：猪肉馅、香菇、大葱、青椒（可忽略）木耳、姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精

装饰：青豆

1、胡萝卜切块，打成茸。一定要是茸，不能有颗粒，不然和面会有疙瘩。和成面团，静置一边饧半小时。

2、猪肉馅加入盐、姜末、生抽、腌渍一小时以上。加入香菇丁、大葱丁、木耳丁，（我这里面加入了红椒丁，但是我不喜欢这个辣椒的味道，不知道你们喜欢不？）搅拌均匀。

3、面饧好后，揉成光滑的面团，搓长条，揪成合适大小的面剂。

4、擀成饺子皮。

5、放入饺子馅。

6、将饺子皮对折，先将中间位置捏合。如图7

7、倒过来，将一头的皮中间位置捏合，两边留口。如图8

8、将青豆塞入两边的口中，即成金鱼眼睛。如图9

9、背部继续捏合一部分，然后用上种方法，捏合尾部即可。（尾巴可以留的多一点，我的尾巴稍小）如图10

10、同样方法，全部将其包完。图11、12

11、蒸锅烧开水，将金鱼蒸饺放入，出热气之后大火烧10分钟左右即可出锅。

将尾巴部位中间部分揪长，成“w”形，捏下。将头部按住，尾巴竖起。

双双唠叨：

1、胡萝卜一定用料理机打成蓉，多搅打一会，如果留有大粒，和面会有疙瘩呢！

2、猪肉馅可以自己发挥，最好属于肉丸系列，成型，不会散掉，漏掉的均可。

3、我的图里面的尾部偏小，你们将其再放大些会更美！

4、蒸10分钟左右即可，但是也要根据自家饺子的大小而定。

5、超市有现成的青豆卖，去找找吧！