椰肉银耳鸡汤是一道清补汤,非常适合春天食补。椰肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。是一种药食两用的佳品,有健脾养胃缓解体虚的功效。特别是跟滋补的鸡肉同食的时候效果更为突出。
银耳自古就是养颜圣品,具有养阴清热、润燥的功效,还可以增强机体的免疫能力,而且汤里有了炖至酥烂的银耳,使得口感糯糯的,非常的顺滑。
——椰肉银耳鸡汤——
食材准备:
主料:鸡胸肉200克,椰子一个,银耳适量
调料:盐适量,胡椒粉少许,枸杞子适量
具体操作:
1、 椰子喝完汁儿后打开,把椰肉取出
2、 银耳用冷水完全泡发,然后撕成小朵
3、 鸡胸肉清洗干净,切成片
4、 锅内烧开水,把切好的肉片汆至断生捞出
5、 把椰肉、银耳、鸡肉放进汤锅,加水三碗
6、 盖盖子大火烧开后小伙慢炖一小时,至银耳酥烂,放枸杞子、盐、胡椒粉调味即可出锅
烹饪技巧:
1、所有食材冷水下锅,这样利于食材营养成分析出到汤里,煲出的汤味道更鲜美
2、家里没有糖尿病的话,还可以加几颗大枣,味道会很甜美
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