金瓜奶油布丁

材料：小金瓜一个，淡奶油150克，脱脂牛奶100克，鸡蛋2个，细砂糖50克，香草荚半根，香草精一滴，百利甜酒5ml

 

做法：

1、准备材料，金瓜从顶盖往下一点的地方切开，用勺子挖出内瓤，连同顶盖一起挖干净；

2、奶锅里放入牛奶、淡奶油，半根香草荚直接掰碎扔锅里（时间长有点干），小火加热至即将沸腾时，离火；

3、二个鸡蛋打散，放入白糖搅打至颜色发浅，倒入加热过的牛奶，边倒边搅拌；

 

4、在蛋液中加入一滴香草精，放入百利甜酒，搅打均匀；

5、搅打好的蛋奶液用网筛过滤到金瓜里，蛋液表面的气泡用汤匙舀掉，金瓜盅连同金瓜的盖子一同放入蒸锅里，此时的蒸锅已提前烧开水，剩了一点蛋液分放在2个小碗里，用它来固定金瓜；中火蒸45分钟，金瓜里的布丁刚刚好；