蜜红豆

      红小豆是非常非常常见的食材而且红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁等活性成分，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效！用途也是非常广泛！像红豆薏米汤，红豆鲫鱼汤！也可以做很多甜点，整颗的蜜红豆尤其诱人，可以配酸奶！做面包！红豆双皮奶！红豆冰沙等等等等！想想口水就下来了！外面买的密红豆添加剂太多，自己做还是很靠谱的！每次少做点，放在冰箱里，空口吃都很好吃！

      相比来讲，红豆沙还是比较好做的，整颗红豆做起来好像比较难一点，其实掌握好窍门，就很容易了，经验总结，就是水少，火小！

蜜红豆

材料：红小豆150克，糖60克，蜂蜜20克

做法：

1：红小豆清洗干净用足量清水浸泡12小时。

2：泡好的红小豆去掉泡豆的水，加新水，用锅煮开，然后倒掉水不用。

3：焯过水的红小豆放入砂锅，我这个是电炖锅。

4：放入糖。

5：放入清水，刚刚没过小豆0.5厘米即可。

6：开电炖锅自动挡焖即可，中间小心翻动一下，防止上面的小豆吸水少会硬。

7：做好的小豆放凉，放入蜂蜜，放入冰箱冷藏即可。

——————————

一点心得：

*步骤2是把豆子焯一下，能去掉豆腥味。

*蜂蜜也可以不放，适当增加点糖的用量也行！

*用的电慢炖锅，原理就是火小，水分不流失，这样红豆充分吸收水分，又不至于被大火煮开花，想用高压锅也是可以的，或者用砂锅在明火最小火上慢慢炖，高压锅和明火没试过，如果没有电炖锅大家可以试试！