隔水蒸，口感一样很好 的布丁

• 简介

• 听朋友说布丁很好吃，让我有时间也自己做一次尝尝。在好豆搜一下布丁，弹出很多布丁菜谱，最后决定先做一款简单的。一步步跟着学，布丁真的做成功了，第一次没用烤箱烤，改用隔水蒸，口感一样很好。

食材

• 主料

• 牛奶 400g

• 淡奶油 140g

• 蛋黄 50g

• 全蛋 25g

• 辅料

• 细砂糖 40g

• 步骤

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  1.准备好所有材料，将牛奶倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，加热至沸腾前熄火

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  2.然后将淡奶油倒入煮好的牛奶中，

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  3.搅拌均匀，煮至冒小泡，即可熄火

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  4.蛋黄和全蛋混合，再加入细砂糖搅拌均匀

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  5.将煮好的奶液慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌

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  6.过筛两遍

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  7.倒入布丁瓶中，可装7瓶。用小汤匙撇去表面的气泡

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  8.盖一层锡纸，放入蒸架上

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  9.锅里烧开热水，将蒸架放上锅，盖上锅盖，小火蒸20分钟左右

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  10.揭开锡纸，晾凉，放冰箱冷藏两小时或以上，再品尝口感更好。

• 小贴士

• 做好的布丁液要过筛两遍，布丁液更细腻。