豉椒蒸排骨

       对于广东早茶一直都很偏爱，精致的点心，各式的粥品，多种小吃，悠闲的时光。。。都形成了广东的早茶文化，也让那早茶情结种在了心里，只要有去广东的机会都要早茶，要不就会觉得白去一趟。

 

       广东早茶中豉椒蒸排骨、凤爪、虾饺、肠粉都是广东早茶中点击率最高之一的茶点。它带有豆豉特有的香味，味道浓郁；再加入辣椒的鲜辛，刺激着味蕾；而蒸的烹饪方式最大限度的保持了原材料所有的营养和味道，让排骨鲜嫩又入味，非常美味。

 

      “豉椒蒸排骨”的做法也很简单， 只需提前将所有调味料放入排骨里面腌制， 注意时间要长点， 让排骨腌制入味，就可以直接上蒸锅了， 完全无油烟，简单蒸美味。

【豉椒蒸排骨】

原料：肋排   豆豉  辣椒  姜蒜末   生抽   料酒 蚝油   淀粉 胡椒粉   盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中； 3.将它们搅拌均匀； 4. 盖上盖，放入冰箱中让它腌制三个小时以上； 5. 腌制好的排骨拿出来放入碗中， 包好保鲜膜； 6.放入蒸箱中蒸上二十分钟；

       7 蒸好的排骨拿出来后表面上撒些小葱末。

小贴士：

1.这是道蒸菜，因此提前将排骨腌制入味非常重要，将排骨调味后放入冰箱冷藏腌制三个小时以上；

2. 蒸菜的时候盖上保鲜膜或者加盖， 避免水蒸汽太多的留入菜中；

3. 蒸排骨的时间与排骨数量、大小和火力大小有关 ， 请自行调整。