首先把大青萝卜改刀切成丝,放入大碗中,加盐腌制十分钟,杀出水分,再用清水清洗两遍,挤干水分。
然后加一勺面粉,一勺干淀粉,少许盐、鸡精、胡椒粉、十三香调味,用手抓拌均匀,让每一根萝卜丝都裹上一层粉。
再用手轻轻的按压成一个个小饼,放入蒸锅大火蒸六分钟。碗中放红椒粒、葱花、蒜蓉、白芝麻,用热油炝香,加一勺生抽、半勺香醋在一起搅拌均匀,调成一个好吃的料汁。
蒸好的萝卜饼摆入盘中,放上调好的料汁,这样一道鲜香可口的萝卜饼就做好了。软嫩清香,老人小孩都能吃。
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