记忆中有妈妈味道的几道家常菜，鲜香美味还健康，你最难忘哪道？

香辣南瓜蒸排骨，做法：排骨洗净后放清水里泡2小时，泡出血水。泡好的排骨再次用水清洗干净，加糖、鸡精、盐、酱油、香辣豆豉酱、生粉、用手抓匀腌制20分钟备用。南瓜去皮洗净切大块，均匀的每块切成5厘米长1厘米厚备用拿一大盘，将南瓜延着盘边均匀的摆一圈，中间留空、将腌制好的排骨和汁倒进中间留空部分，最后在撒上蒜蓉，少许生姜末和葱头，最后上锅蒸20分钟，这道漂亮又美味的南瓜蒸排骨就完成了。

香辣草鱼是一道简单的家常菜，主要原料是草鱼，配以油酥花生米、开洋、肥瘦肉末等制作而成。草鱼2斤剃肚打划刀 洗干净抹盐 放入油锅 两面煎黄 放入蒜粒生姜粒 剁椒 豆瓣，加入少量水 小火慢焖 汤汁收的差不多 放入青红椒粒 即可

香辣鸡翅，做法：在每个鸡翅上划上数刀，然后装入盘里，放入适量的盐，鸡精、料酒，研制30分钟到60分钟。将干辣椒切段，葱切段、姜切丝、大蒜切颗粒。油下锅，将沥干水分的鸡翅煎炸到两面金黄为止，然后捞出装盘备用。鸡翅捞出之后，油留锅，放入花椒、八角、小火炒香。炒香花椒、八角之后，放入姜丝，大蒜颗粒，干辣椒段，继续小火翻炒。炒香辣椒后，放入鸡翅，白砂糖、翻炒均匀，然后放入适量的油辣椒。白砂糖完全炒匀之后，放入白芝麻（熟）葱段、关火，翻炒均匀即可起锅。

茄汁菊花茄子

做法

1.准备食材：青茄子一条。

2.准备食材：番茄一个。将番茄切丁，用白糖腌一下。

3.茄子切三节，约4厘米长，呈柱状纵横切花至四分之三位置，用盐遍擦腌软。

4.放面粉里滚一下。

5.起油锅，烧六成热，放茄子进去炸，小心翻动，茄皮微焦，铲起。

6.摆盘。

孜然土豆

土豆洗净后带皮放入大半锅冷水中，水中加入2克盐，大火煮开后再煮约20分钟，至土豆熟软 将煮好的土豆放入冷水中冷却，取出去皮，切成2cm的小方块.大火加热炒锅，倒入油，油热后倒入孜然拌炒15秒，倒入土豆块、姜片、蒜末、辣椒面、花椒面、剩余的3克盐翻炒3分钟，将炒好的土豆块放入预热好的烤箱中，220度烤约10分钟，食用前撒上香菜碎即可