下酒菜--手抓蒜香骨

排骨2大条蒜2个干葱生抽鱼露砂糖口急汁油麻油生粉万用炸粉面包糠鸡蛋 1。排骨按照手指长度或者对半砍开后洗干净晾干水备用蒜切碎干葱切碎分开2份备用 2。先把其中一份蒜头干葱碎混合排骨加入1-2茶匙生抽少许油以及麻油砂糖鱼露混合搅拌均匀腌2个小时以上 3。准备万用炸粉一碗鸡蛋一个搅拌均匀面包糠一碗 4。把腌好的排骨均匀拍上万用炸粉然后再沾鸡蛋浆后再均匀拍上面包糠放入180度的油锅炸至熟表面金黄色捞起晾干油备用 5。准备水小半碗生抽1-2茶匙口急汁1小茶匙砂糖少许油和麻油混合1茶匙生粉少许搅拌均匀备用

少许油烧热锅倒入剩下的蒜头干葱碎炒出香味后倒入调味汁然后迅速倒入炸好的排骨快速翻炒几下让其均匀粘上调味汁即可熄火

下酒菜--手抓蒜香骨

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