美式简易版懒人牛排的做法

标签： 酸咸 烤 一小时 简单 西餐 

主料：牛排 (1块)

调料：西兰花 (1小朵)   圣女果 (3个)  香菇 (1个)   鸡蛋 (1个)

• WORCESTERSHIRE (适量)   A1牛排酱 (适量)
• 大蒜盐 (少许)   混合香草 (少许)  黄油少许 (适量)
• 
  

厨具：电烤箱

• 
  1.准备所有材料。

• 
  2.将牛排浸泡在WORCESTERSHIRE SAUCE中，酱料要没过牛排。浸泡至少半小时以上。

• 
  3.牛排放在刷薄油的锡纸上，放入预热400F（204C）的烤箱，中上层，45分钟。

• 
  4.将鸡蛋放入水中煮熟。
• 
  
• 
  5.西兰花辦成小朵，香菇切成片。
• 
  
• 
  6.将西兰花放入水中焯熟，加盐调味，加几滴色拉油固色。
• 
  
• 
  7.大火加热平底锅，放入黄油，融化后倒入香菇炒熟，加大蒜盐和混合香草调味。
• 
  
• 
  8.烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤糊。牛排烤好后，放上配菜摆盘。食用前淋上A1酱即可。
• 
  

小窍门：

1.关于牛排，建议买肉质好的牛排。我用的是有机牛排。上等牛排和劣质牛排肉质、味道相差太多，完全不能比。上等的牛排就算只用简单的调味料，还是一样的鲜美。我以前不觉得，但自从吃过香港自助餐厅的牛排我才知道，牛排的肉质太重要了。

2.WORCESTERSHIRE SAUCE和A1 STEAK SAUCE比较重要，引导着牛排的风味走向。WORCESTERSHIRE SAUCE是牛排的基础味道，不要太吝啬，多多地给。如果买不到就用生抽、老抽、蚝油、糖、盐、红酒、醋自己调吧。不过味道就南辕北辙了。A1酱则是提味，让牛排味道更浓郁。两者都不能少。

3.配菜可以按自己喜欢的菜配。

4.烘烤时间和温度请按自家烤箱脾气调整。我一般都烤十成熟的。带血的三分、五分熟牛排我吃不来。如果烤十成熟，也不要太长时间。烤得时间太长，牛排会很硬。感觉差不多了就切开来看看，熟了就及时拿出来。

5.上班族可以早上将牛排腌好，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。晚上回家直接放入烤箱烘烤，省时省力的同时牛排也更入味。
6.如果没有大蒜盐，就用普通食盐代替吧。