毛豆蘑菇炒猪肝

材料：毛豆、蘑菇、猪肝、淀粉

调料：料酒、盐、生抽

做法：

（1）将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

（2）将猪肝放在案板上切成片，放入清水中浸泡尽量去掉猪肝中的血水。

（3）将浸泡过的猪肝漂洗干净、控干一些水分，加点料酒、盐、生抽、淀粉抓匀待用。

（4）将蘑菇去根部洗净，放在案板上切成片，待用。

（5）随后，将毛豆下入清水锅中煮开，煮至断生捞出。

（6）烧锅倒油烧热，下入猪肝翻炒一下。

（7）接着，合入蘑菇和毛豆，加少许水翻炒翻炒。

（8）然后，加点生抽炒匀，即成。 

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