～痛风者也易患高血压、动脉硬化、糖尿病。为了预防这些并发症，保持一个健康的体魄，尽可能不食多盐食品。少盐生活，也可以防止多食，也有利于减肥。
2.1F身体的脂肪率，只靠肉眼，无法判断。
～最近，“身体脂肪率”这句话，经常听到；不是肥胖型的，好像没有人会特别在意的。其实，事实并不局限于此。
肥胖的本来的定义是：【体内脂肪处于过剩状态】。即使是标准体重，外观看起来也不胖，但体内脂肪过多的话，也完全属于肥胖者。也与体重超重的胖子一样，也不得不注意高尿酸血症、痛风、还有另外的生活习惯病。
最近，脂肪秤也普及了，希望各位也测一测。最期待的脂肪率，男：25%以下；女：30%以下。
2.1G严守每日三餐。
～为了瘦下来；或者因为忙的理由，不吃早餐、中餐的情况，是不是很常见啊？即使摄入同样的能量，早餐中餐不吃者与每日三餐者，进行对比的话，前者储存的能量增加，更容易发胖。所以保证一日三餐；尽可能等量、每日相同的时间，进餐吧!
2.2.适合自己的饮食量，到底是多少？
2.2A【奇怪啊！没有吃太多啊！怎么也胖起来了！】：这是不可能的事！
～肥胖不只会造成尿酸值上升；也是诱发高血压、高血脂、心脏病、糖尿病等疾病的温床。
肥胖的原因常常被说成是由于运动不足、精神紧张等造成的。其实最大的原因是：大吃特吃而引起的。肥胖者的大多数都是吃的太多，造成能量过剩。由于饮食摄入的热量超过了运动等消耗的能量，这部分多余的能量，会以脂肪的的形式，在皮下蓄积，导致肥胖。
把超高的尿酸值降低到正常水平的第一步是：了解自己每日应该摄入的能量范围，并且把摄入的卡路里控制在范围之内，这就需要重新考虑每日的饮食量了。
2.2B应该坚决避免减肥过快！把每个月降低1～2kg作为目标。
～制定自己每日摄入能量的标准时，必须以自己的标准体重为目标。
《标准体重的计算。
标准体重（kg）=（身长cm—100）X0.9。
肥胖度（%）=（测定体重kg—标准体重kg）[HEAVY DIVISION SIGN]标准体重kgX100。
肥胖的判断标准：+-10%=正常；10～20%=稍微肥胖；20%以上=肥胖。
举例：身高170.5cm、体重67kg的计算如下。
标准体重=（170.5-100）X0.9=63.45。
肥胖度%=（67-63.45）[HEAVY DIVISION SIGN]63.45X100=5.59%。5.59%此值<10%。因此可以说此人体重正常，不属于肥胖者。》。
《每天摄入的合理能量》的计算。
A.重体力劳动者。（运动员、体力劳动者。
每天摄入的合理卡路里=标准体重X35～40。
B .中等体力劳动。=标准体重X30～35。
C.轻体力劳动者=标准体重X25～30。
举例：63.45X25～30=1269千卡～1900千卡。
D.肥胖者·高龄者=标准体重X25～30。
肥胖或略胖者，虽然减肥是必须的，但短时间的快速减肥，反而欲速则不达。
每个月减掉1～2kg，慢慢减到理想的标准体重吧！
2.2C.维持每公斤标准体重，每日大约需要25～30千卡的能量。
～那么，每天吃多少才能瘦下来呢？每天摄入的卡路里严格控制在1300大卡以下的，也有没有瘦下来的人；相反，每天摄入的卡路里超过2000大卡的，瘦下来的人也大有人在。
可以预见每个人差异是很大的。一般而言，以标准体重最为计算能量的标准。维持每公斤标准体重，每日大约需要25～30千卡的能量。
把摄入能量控制在计算范围内，就会很健康的进行减肥了。
但，每日应该摄入的必须的能量，由于年龄、工作环境不同，会存在差异，详细计算方法见上一节的B。
2.3.减少能量摄入的料理方法。
2.3A 不是根本不吃“油”，关键是不大量摄入“油脂”。
～为了维持正常体重，在饮食上，首先应该竭力避免高能量饮食。
高能量饮食的代表是：油。无论是动物性油脂还是植物性油脂，每克油都可产生9千卡的热量，所以使用量和摄入量上必须注意。
可是，食用油也有食用油的重要作用，是我们维持身体健康的重要的不可缺少的营养元素。根本不摄入食用油的话，会在身体的各处出现异常。 还有，极端避免含有油的料理的话，也会影响菜单的丰富性；空腹感也会变强，也会使减肥计划受挫。
摄取油脂的关键是：“不是不吃，而是不过分摄入”。还有，适度的摄入橄榄油、鱼的肥肉等良质的油。在料理上稍微下一些功夫，即使同样的料理也会变成有益于健康的饮食。所以应该考虑如何合理更有效的利用油脂。
2.3B口味淡的饮食并不只是“减盐”，也有利于减肥。
～为控制油脂的摄入，“蒸”、“焯？？”、“炖”、“烤”等，不使用油脂的做菜方法被列为首选，“煮”的方法应该有所注意。
放了砂糖和酱油的菜，端上餐桌的话，是不是很下饭啊！
味道“重”的菜，担心的不只是会盐分摄入过多，也会间接的使主食过分摄入。
因此，炖菜本身可能能量并不高，结果却可能是：这一餐摄入的热量大大超出制定的能量限制。所以口味淡的菜，在减少盐分摄入的同时，也有利于减肥。在做炖菜时，尽量减少盐、酱油、糖的用量。
在做炖肉时，炖之前，先焯或蒸一下，再炖，炖的过程中，漂上来的浮油，尽可能全部捞出、清除，中途把肉捞出，放凉、凝固后，刮掉。
...........2.5通过食用大量的蔬菜、海草类，来碱化尿液。
2.5A.对酸性尿，置之不理，患并发症的风险，就会增高。
~尿酸有在酸性液体中不易溶解的特性，尿酸通过尿来排泄时，尿如果是呈酸性的话，尿酸不如我们想象的那样，可以溶解在尿液里。尿酸高的人，通常尿液都会呈酸性（PH值<6
），在这个酸性环境下，如果置之不理的话，极易形成尿酸结晶，长此以往，形成尿路结石的风险性就会加大。
高尿酸血症的情况下，尿的PH值位于：6.5~7.0，被认为最为理想。
2.5B。碱化尿液不仅仅只是通过服药来进行！通过食用尽可能多的蔬菜和海草类，也能达到很大的效果。
~为了使尿液呈酸性，服用碳酸氢钠等可达到目的；可是尿的酸碱性，也与饮食有着巨大关联。
使尿液呈碱性的助手是：蔬菜和海草类；相反，使尿液呈酸性的助手是：肉和酒。
所以，为使尿液呈碱性，应该多食蔬菜和海藻类，少食肉，少喝酒。
大多数的蔬菜和海草类的共同特征是：含嘌呤少；含有促进尿酸排泄的水分；低能量。因此，吃得再多，也不用担心发胖，同时，也可摄入维生素、矿物质元素、食物纤维。所以，对于尿酸高的人，可以说是：一石两鸟。
可是偶尔想起来了才吃，不会有效果的。争取做到每餐都有意识的去吃蔬菜、海藻类吧！
2.6减少肉类，多吃鱼。
2.6A。人过40岁，“宁鱼勿肉”。
~过去，鱼，是日本人的重要的蛋白质来源。可是，随着饮食生活的欧美化，鱼，已经远离我们的餐桌了。
尿酸值高的人，这种倾向更严重。如果在肉料理和鱼料理，进行二选一的话，往往选肉料理的。鱼，不仅含蛋白质，也富含维生素和各种矿物质。
有效预防动脉硬化的IPA，也含有预防老年痴呆的DHA，降低胆固醇增加好胆固醇、保持血压正常的タウリン。
与肉相比，具有嘌呤含量少、含能量低的特点。
当然，肉，不是不能吃。选择部位、选择烹饪方法和吃法，降低嘌呤含量和能量也是可能的。
可是，无论尿酸高低，人过40，尽可能减少食肉量，多吃鱼，不能不说是一个明智之举。
2.6B即使是有利于健康的鱼料理，也得注意：鲜度和量。
~吃鱼有利于健康，是被公认的。可是吃法不当，也会起反作用的。
a。吃当季的鱼。季节鱼即便宜营养又高。晒干的鱼，盐分和嘌呤的含量都高，应尽力避免。
b。注意新鲜程度。不是新鲜的鱼的话，鱼的脂肪酸化，不但不能起到预防生活习惯病的作用，反而会生病。所以注意鱼的鲜度很有必要。
c。每天的量控制在100克以内。
鱼，虽说含热量低，但吃的过多也会使能量超标。每日应以100克为上限。含脂肪多的金枪鱼、鳗鱼，每日控制在50以内。
d。不吃内脏。
鱼之内脏，富含嘌呤和胆固醇，尿酸高的人、和患有代谢性疾病的人，应该竭力避免食用吗。
e。鱼子更要竭力避免。
鱼子同内脏一样，富含高嘌呤，必须竭力避免食用。
2.6C。吃肉的话，推荐吃：火锅。
~肉中的嘌呤、胆固醇、脂肪，很可怕！可是也想吃肉！为了这些美食家，这里推荐一种，健康的吃法。
就是：火锅。由于用热汤煮过，肉中的嘌呤，溶解在汤中。肉中的嘌呤、胆固醇、脂肪含量就大量减少了。同时又能同时吃大量的蔬菜。
汤很好喝，也很想喝。但不能喝的！因为汤里面，吸收了大量肉中的嘌呤。
那个火锅的肉汤，也不要再利用啦！
2.7通过食用大豆制品来增加蛋白质的摄入。
2.7A。大豆和肉一样，是优质蛋白质的来源。
~痛风等许多生活习惯引起的疾病的背景是：过多的摄入了动物性食品！
可是，从营养学角度来看，动物性食品是优质的蛋白质的重要来源。如果要减少动物性蛋白质来源，就必须找到替代品。
于是，引起重视的是：大豆。大豆经常被称为：大田之肉，实际上，大豆具有植物性的同时，同时也是优质蛋白质的来源，尤其是构成大豆蛋白质的氨基酸 组成与肉非常相似。
同时，与肉相同，也是维生素B族的供给源。是代替动物性食品的无二选择。
豆腐与大米饭的，各100g可产生尿酸的对比。
豆腐可产生36.5mg得尿酸，水煮3分钟后，可产生26mg的尿酸。对比后，可知，煮3三分中后食用，对痛风者有利。
而100g米饭可产生13.5mg的尿酸。
对比后可知，同量的豆腐和米饭，豆腐产生的尿酸是米饭的2倍。但，适量吃，也是未尝不可。
2.7B（大豆制品）富含多种多样的、具有特殊生理作用的成分。~
虽然同样肉和大豆是蛋白质食品，其中的脂质成分，却有巨大差别。大豆脂质中的50%以上，是能使血液中的胆固醇下降的 亚油酸 酸。
亚油 酸，虽然具有易酸化的弱点，但同时也富含抗酸化的维生素E，所以，不用担心 亚油 酸的弱点。
过酸化脂质的生成抑制作用、血液中脂质的改善作用、具有降血压作用等的サポニン（皂角苷
） ；对预防高血压、动脉硬化、老年痴呆有作用的レシチン（卵磷脂） ；另外还含有イソフラボン（异黄酮）可以防止闭经后的骨质疏松。从这些成分中，可以看出大豆制品的特征。
同时富含植物纤维；矿物质中的钙、钾、磷。
大豆可以说是中老年人维持健康的天然保健品。
2.6A。人过40岁，“宁鱼勿肉”。
~过去，鱼，是日本人的重要的蛋白质来源。可是，随着饮食生活的欧美化，鱼，已经远离我们的餐桌了。
尿酸值高的人，这种倾向更严重。如果在肉料理和鱼料理，进行二选一的话，往往选肉料理的。鱼，不仅含蛋白质，也富含维生素和各种矿物质。
有效预防动脉硬化的IPA，也含有预防老年痴呆的DHA，降低胆固醇增加好胆固醇、保持血压正常的タウリン。
与肉相比，具有嘌呤含量少、含能量低的特点。
当然，肉，不是不能吃。选择部位、选择烹饪方法和吃法，降低嘌呤含量和能量也是可能的。
可是，无论尿酸高低，人过40，尽可能减少食肉量，多吃鱼，不能不说是一个明智之举。
2.6B即使是有利于健康的鱼料理，也得注意：鲜度和量。
~吃鱼有利于健康，是被公认的。可是吃法不当，也会起反作用的。
a。吃当季的鱼。季节鱼即便宜营养又高。晒干的鱼，盐分和嘌呤的含量都高，应尽力避免。
b。注意新鲜程度。不是新鲜的鱼的话，鱼的脂肪酸化，不但不能起到预防生活习惯病的作用，反而会生病。所以注意鱼的鲜度很有必要。
c。每天的量控制在100克以内。
鱼，虽说含热量低，但吃的过多也会使能量超标。每日应以100克为上限。含脂肪多的金枪鱼、鳗鱼，每日控制在50以内。
d。不吃内脏。
鱼之内脏，富含嘌呤和胆固醇，尿酸高的人、和患有代谢性疾病的人，应该竭力避免食用吗。
e。鱼子更要竭力避免。
鱼子同内脏一样，富含高嘌呤，必须竭力避免食用。
2.6C。吃肉的话，推荐吃：火锅。
~肉中的嘌呤、胆固醇、脂肪，很可怕！可是也想吃肉！为了这些美食家，这里推荐一种，健康的吃法。
就是：火锅。由于用热汤煮过，肉中的嘌呤，溶解在汤中。肉中的嘌呤、胆固醇、脂肪含量就大量减少了。同时又能同时吃大量的蔬菜。
汤很好喝，也很想喝。但不能喝的！因为汤里面，吸收了大量肉中的嘌呤。
那个火锅的肉汤，也不要再利用啦！
2.7通过食用大豆制品来增加蛋白质的摄入。
2.7A。大豆和肉一样，是优质蛋白质的来源。
~痛风等许多生活习惯引起的疾病的背景是：过多的摄入了动物性食品！
可是，从营养学角度来看，动物性食品是优质的蛋白质的重要来源。如果要减少动物性蛋白质来源，就必须找到替代品。
于是，引起重视的是：大豆。大豆经常被称为：大田之肉，实际上，大豆具有植物性的同时，同时也是优质蛋白质的来源，尤其是构成大豆蛋白质的氨基酸 组成与肉非常相似。
同时，与肉相同，也是维生素B族的供给源。是代替动物性食品的无二选择。
豆腐与大米饭的，各100g可产生尿酸的对比。
豆腐可产生36.5mg得尿酸，水煮3分钟后，可产生26mg的尿酸。对比后，可知，煮3三分中后食用，对痛风者有利。
而100g米饭可产生13.5mg的尿酸。
对比后可知，同量的豆腐和米饭，豆腐产生的尿酸是米饭的2倍。但，适量吃，也是未尝不可。
2.7B（大豆制品）富含多种多样的、具有特殊生理作用的成分。~
虽然同样肉和大豆是蛋白质食品，其中的脂质成分，却有巨大差别。大豆脂质中的50%以上，是能使血液中的胆固醇下降的 亚油酸 酸。
亚油 酸，虽然具有易酸化的弱点，但同时也富含抗酸化的维生素E，所以，不用担心 亚油 酸的弱点。
过酸化脂质的生成抑制作用、血液中脂质的改善作用、具有降血压作用等的サポニン（皂角苷
） ；对预防高血压、动脉硬化、老年痴呆有作用的レシチン（卵磷脂） ；另外还含有イソフラボン（异黄酮）可以防止闭经后的骨质疏松。从这些成分中，可以看出大豆制品的特征。
同时富含植物纤维；矿物质中的钙、钾、磷。
大豆可以说是中老年人维持健康的天然保健品。
2.7C大豆制品中的豆腐，每天最少也应该吃上一次。
~大豆的一个缺点是：不易消化。加热不充分时，会残留大豆的异味。
豆腐也可做成豆腐沙拉、豆腐汉堡，一日三餐中，应该保证，最少一餐食用大豆制品。
2.8多食用蘑菇类、こんにゃく（见220楼说明）等低热量食品。
2.8A食用低能量食品，在满足食欲的同时，也可减少能量的摄入。
~蘑菇类、こんにゃく、寒天……都是低能量食品，食用后，不用担心发胖。
前面反复说过，痛风者的饮食的基本原则是：控制能量摄入；维持正常体重。减肥也是预防各种生活习惯病的重中之重。
可是，过度的减少饮食，忍受不了空腹感的，也会吃起零食或者在下一餐暴饮暴食。
想要控制摄入的总能量时，在饮食中，食用能量又低体积又大的饮食时，就要充分发挥低能量食品的益处。
2.8B（食用）充分的食物纤维，可以预防各种各样的生活习惯病。
~蘑菇类、こんにゃく（蒟蒻）之所以引起重视，是因为（低能量的同时）富含植物纤维。蘑菇类主要含有不溶性食物纤维；こんにゃく、寒天主要含水溶性食物纤维。两者虽然含纤维种类不同，但都对预防生活习惯病有效果。
例如，食用动物性食品、胆固醇多的食品时，同时多食蘑菇类、こんにゃく（蒟蒻）、寒天，可以把胆固醇，不断排出体外；同时还可预防动脉硬化。
不只是上述的胆固醇，发癌性物质等肠中的多余成分，也可以被排出，患大肠癌的风险也可降低。
当然，对便秘也有效果。こんにゃく的汉字是「蒟蒻」是一种食品。
用「蒟蒻」草磨成粉,然后加上石灰凝固后的食品。里面大部分是水分,没有什么营养。所以好多女孩吃这种食品来减肥。2.8C即使含能量接近0，蘑菇类的有效成分的作用惊人。
~こんにゃく、寒天的健康效果，主要体现在食物纤维上；但，蘑菇类，含有恢复疲劳的Vb1；美容效果的Vb2、Vd、还含有以カリウム（钾）为主的各种矿物质。
还有，（蘑菇类）对降低胆固醇、降低中性脂肪、维持血压稳定、缓解肾功能障碍也有可期待的作用。
~大豆的一个缺点是：不易消化。加热不充分时，会残留大豆的异味。
豆腐也可做成豆腐沙拉、豆腐汉堡，一日三餐中，应该保证，最少一餐食用大豆制品。
2.8多食用蘑菇类、こんにゃく（见220楼说明）等低热量食品。
2.8A食用低能量食品，在满足食欲的同时，也可减少能量的摄入。
~蘑菇类、こんにゃく、寒天……都是低能量食品，食用后，不用担心发胖。
前面反复说过，痛风者的饮食的基本原则是：控制能量摄入；维持正常体重。减肥也是预防各种生活习惯病的重中之重。
可是，过度的减少饮食，忍受不了空腹感的，也会吃起零食或者在下一餐暴饮暴食。
想要控制摄入的总能量时，在饮食中，食用能量又低体积又大的饮食时，就要充分发挥低能量食品的益处。
2.8B（食用）充分的食物纤维，可以预防各种各样的生活习惯病。
~蘑菇类、こんにゃく（蒟蒻）之所以引起重视，是因为（低能量的同时）富含植物纤维。蘑菇类主要含有不溶性食物纤维；こんにゃく、寒天主要含水溶性食物纤维。两者虽然含纤维种类不同，但都对预防生活习惯病有效果。
例如，食用动物性食品、胆固醇多的食品时，同时多食蘑菇类、こんにゃく（蒟蒻）、寒天，可以把胆固醇，不断排出体外；同时还可预防动脉硬化。
不只是上述的胆固醇，发癌性物质等肠中的多余成分，也可以被排出，患大肠癌的风险也可降低。
当然，对便秘也有效果。こんにゃく的汉字是「蒟蒻」是一种食品。
用「蒟蒻」草磨成粉,然后加上石灰凝固后的食品。里面大部分是水分,没有什么营养。所以好多女孩吃这种食品来减肥。2.8C即使含能量接近0，蘑菇类的有效成分的作用惊人。
~こんにゃく、寒天的健康效果，主要体现在食物纤维上；但，蘑菇类，含有恢复疲劳的Vb1；美容效果的Vb2、Vd、还含有以カリウム（钾）为主的各种矿物质。
还有，（蘑菇类）对降低胆固醇、降低中性脂肪、维持血压稳定、缓解肾功能障碍也有可期待的作用。
