少肉多素，夏季营养菜谱

1 清炒春笋

材料：新鲜春笋、老抽、白糖

做法：

1、切片

2、锅中放适量油，将笋片下锅煸炒

3、放适量老抽

4、适量白糖拌炒入味

5、放少许清水

6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可

 

 

2 油焖春笋

原料：春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精

做法：

1，春笋若干，用刀拍碎，适当改刀。焯水沥干备用。

2，热油锅，葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。

3，加生抽 老抽 白糖。出锅前加点蘑菇精即可。

 

3 青豆萝卜

原料：青豆、葱蒜、白萝卜片

做法：

1、葱蒜爆香，放入青豆翻炒

2、放入绵白糖两勺

3、放入萝卜片翻炒

4、倒入适当味极鲜、醋、盐，翻炒

5、用水淀粉勾芡，出锅

 

4 空心菜梗炒玉米

用料：空心菜500克，玉米一条，榨菜50克；

配料：干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量；

做法：

1、将空心菜的叶子摘下来留作它用，余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干，切成约1厘米长的段；玉米洗净放入蒸锅中，隔水蒸熟，晾凉后掰成粒；榨菜切碎，姜蒜切碎成末，葱切花，干辣椒洗净切成段；

2、热锅放油，下入干辣椒与姜蒜末，炒出香味；

3、下入榨菜，炒匀；

4、下入熟玉米粒与空心菜梗，炒匀；

5、加入适量的盐与蘑菇精，炒匀；

6、放入葱花与生抽，炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可.