近年来，挖掘野菜和吃野菜已成为一种时尚趋势。的确，纯天然野生蔬菜不仅不被农药污染，而且营养丰富，美味可口。但是，由于人们不熟悉野菜的品种，经常会发生食物中毒，因此，在挖掘和食用野菜时应注意什么？
1. 苍耳子。苍耳子又名耳棵，生长在田野，路边和洼地。幼苗在3月和4月生长，幼苗类似于大豆芽，而向日葵类似于向日葵幼苗。它们长得更厚，叶子形状像心，周围有锯齿，秋天后种子有坚硬的刺。整棵树是有毒的，芽和种子最具毒性，食用后会导致死亡。
2.野芹菜。不要看它像芹菜，但有毒，花是最有毒的，摄入会引起恶心和呕吐，四肢麻痹和严重死亡，通常出生在潮湿的地方，有一股臭味。
3.曲菜娘子。乡村经验知道，吃了曲菜娘子后，她的脸会肿胀，而且曲菜娘子也将长根，不会在冬天死亡，并会在明年长大。曲菜娘子和曲菜特别像，尤其是当叶子刚刚长出时，很难分辨。瓢虫的叶子较厚，叶子上有细毛，边缘有锯齿，叶子紧贴地面。
4.龙葵。龙葵也是春季很容易看到的野菜之一。它属于一年生草本植物。随着它的成熟，它会长出许多类似于果肉的深紫色球。对于此类植物，请勿随意食用，尤其是茄属植物的叶子。它生长在野外，但容易产生大量生物碱，并具有一定的毒性。最好每个人都选择其他野菜，以免对其健康造成隐患。
