周末小婷和妈妈去超市里采购物资，当时小婷提出家里调味品缺少，要购买一些回家备用，顺手在货架里面拿了一袋味精。
当时妈妈就立即阻止她，质问小婷难道没有听说过味精可能致癌吗？当时小婷就感觉到一脸疑惑，回家之后查询了大量资料，网络上确实有一些传言认为味精可能存在致癌。
味精是生活中常见调味品，基本上很多家庭都食用过，但是这几年由于一些传言，一些家庭开始用鸡精取代味精。
但是网上也有声音认为，味精致癌完全就是子虚乌有的事情，味精生产和销售都要经过有关部门审查，如果存在致癌行为，国家为何不会对其禁止销售。
关于调味品致癌问题，不仅仅是存在于味精，甚至一些网友认为，当前所食用调味品中，包括酱油甚至是蚝油都有可能诱发癌症。
就大家关心味精是否致癌问题，下面带大家详细了解一下。
首先大家要知道，味精它的主要成分是谷氨酸钠，它是一种发酵产物，用玉米等原材料，采取特殊工艺制作而来。
给大家强调的是，味精和添加剂有根本性不同，一些添加剂是属于化学合成品，味精属于发酵品。
网传味精致癌有说法认为，谷氨酸钠在经过高温后，会导致分子结构发生变化，从而生产焦谷氨酸钠，该物质它不仅仅具有一定毒性，它还会诱发癌症，是属于致癌物质。
但根据相关机构研究表明，焦谷氨酸钠钠不具有致癌性，完全就是一个谣言。
经过大量研究发现，焦谷氨酸钠是对于人体无害的。网传味精在120度后性质会改变，这完全也是谣言。
谷氨酸钠化学性质比较稳定，要想其分解成其他物质，温度需要达到270度以上。并且世界多个权威机构，比如说卫生组织都明确表示味精属于安全食品。
但也有些网友表示，自己在食用味精后，明显会感觉身体不舒服，其实这和味精没有太大关联，主要原因是食用者体质所导致的。
味精还有一个别名叫做纳盐，如果大量食用味精，可能会导致一些人体内钠元素累积过多，引起不良反应，或者是一些人具有敏感体质，会对谷氨酸钠产生过敏反应。
下面再给大家辟谣两种调味品，他们也不具备致癌性，网传的消息不符合事实。
第1个，一些网友认为，平常食用的酱油也具备一定致癌性，这个传言根据是，有部门在检测过程中发现酱油里面存在4-甲基咪咗。
但查阅大量资料后发现，其实该物质仅仅存在于一小部分酱油中，当前市面上销售绝大多数酱油中都没有该物质。
需要大家引起注意的是4-甲基咪咗，它是属于2B类致癌物质，根据世卫组织定义，该物质只会作用于少数动物可能会引起癌症，并且当前无任何实质性证据表明会诱发人类癌症。
通俗一点来说是，4-甲基咪咗不会对人体起到致癌作用，因此大家可以放心食用酱油。
第2个
网传蚝油也可能致癌，依据是蚝油中含有谷氨酸钠，上文中已经明确表示谷氨酸钠是不具备任何致癌性，属于安全物质，大家是可以放心食用的。
饮食和身体健康息息相关，生活中确实存在病从口入，上文中给大家介绍这三种网传具备致癌性调味品。
真实情况是它们非常安全，可以放心食用，但生活中有两种调味品要引起大家注意。
第1种
根据世界权威杂志公布的消息，已经明确表示酒精是属于致癌物质。饮酒会对人体造成多种伤害，酒精会作用到人体多个器官中，甚至会诱发癌症。
在厨房里面有很多含有酒精调味品，比如说黄酒等。在生活中我们也尽量做到杜绝饮酒，保护自己身体。
第2种
盐是生活中常见调味品，大量菜品中都是需要通过盐来进行调味。但是过量摄入盐，会对身体造成不可逆伤害，根据相关专家研究发现，每天人体摄入食盐应当要处于6克以下。
同时在日常生活中需要警惕高盐食品，如果长期食用该类型食品，会增加患有癌症概率，原因在于高盐食品，可能会在体内生成亚硝酸胺。
该物质相信大家都有所解过，当前国际机构已经明确将它列为致癌物。
