文/羊城晚报记者 张华
通讯员 李朝
灵芝是寄生在树上的腐生菌。中医认为，灵芝甘、微苦，性温，入心、脾、肺经，有益气扶中、养心安神、止咳平喘等功效。
广东省第二中医院副主任中医师黄汉超介绍，将灵芝磨粉兑水服食，每天1次，每次3克左右，对慢性支气管炎、哮喘、过敏性鼻炎、慢性肝炎、高脂血症、慢性胃炎、类风湿关节炎、多种恶性肿瘤、白细胞低下等病人均有较好的辅助调理功效，而且还有很好的延缓衰老、宁神益智等功效。
黄汉超还介绍，赤灵芝和紫灵芝在性味和功效上略有不同。《神农本草经》中有记载，“赤芝苦，平，主胸中结，益心气，补中，增慧智，不忘。久食，轻身不老，延年神仙；紫芝甘温，主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。久服，轻身不老延年。”故欲安神助睡眠，补心气，宜选用赤芝；若用来补虚劳不足，提高免疫力，宜选用紫芝。
目前灵芝主产于我国长江以南地区，有赤芝、紫芝之分，其中赤芝主产于华东、山西、江西、广东等地，而紫芝主产于江浙一带及湖南、广东、广西、福建等地区，现时两者均以人工栽培为主。
选购灵芝时以个大、肉厚、柄短、无虫口以及霉变者为佳品。
值得注意的是，灵芝因为生长期间有孢子粉破壁，因此表面颜色会相对偏暗沉，如果有光泽，很可能是人工涂油的结果，不宜选购。购买后一般需要放于阴凉处保存，以防虫蛀或霉变。灵芝的保存期通常为两年。
灵芝淮山丹参煲排骨
材料：赤芝30克，淮山30克，丹参20克，排骨500克。
功效：健脾益气，活血化瘀。灵芝配伍淮山是许多消化道疾病的常用补益药，具有护肝降酶的功效。
灵芝石斛西洋参煲瘦肉
材料：赤芝20克，石斛20克，西洋参10克，瘦肉250克。
功效：益气滋阴，下火安神。赤芝配伍西洋参能有效清虚热，宁心神。这个药膳方对于劳心过度、睡眠不足或燥热天气导致的口干、咽痛等上火症状有较好的辅助治疗功效。除瘦肉外，也可换用水鸭肉或甲鱼肉，如自身阳虚，可改用西洋参、红参对半泡水，功效不变。
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