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| 散寒、清热解毒、预防感冒 |
好书推荐
1
佘自强
广州出版社
对症感冒
姜葱豆豉豆腐汤
功效
风寒感冒常发于冬春日，它忽寒忽热，或早晚凉而中午闷热。因而易引发感冒，初起时会鼻塞、流鼻涕、打喷嚏、咽喉痒、畏风怕冷等。淡豆豉、葱白都 有解表发汗的作用，生姜则能散寒、温胃、解毒，再加上可清热、生津、解毒的豆腐煮汤，在感冒初起时服用有助于舒解喉咙痒、打喷嚏、流鼻涕等不适症状，可以 很快驱寒发汗而得到缓解和痊愈。
材料
淡豆豉15克，葱白5根，生姜4片，豆腐1块，黄芪18克，白术15克，西洋参12克。
做法
各物洗净。中药包裹好；葱白切段；豆腐煎至微黄。一起下瓦煲，加入清水1500毫升（约6碗水量），滚沸后改中火滚30分钟，下葱白，滚后弃药包，下适量盐便可。温服，此量可供3~4人用。
鲜薄荷叶黄豆猪瘦肉汤
功效
中医认为黄豆能补肝养肾、滋润强壮；猪瘦肉能补虚增髓、滋阴润燥，两者合而为汤既营养价值甚高又性味平和，为众人所接受。而薄荷能疏风散热、辟 秽解毒。烹制此汤时步骤方法是关键：黄豆要充分浸透；猪瘦肉不宜多且要剁烂；薄荷鲜用且后下，取其挥发性的功效，更好地发挥药膳的作用。
材料
黄豆100克，猪瘦肉120克，生姜5片，鲜薄荷叶50克。
做法
各物洗净。黄豆浸泡2小时以上；猪瘦肉剁烂。向瓦煲加入清水2500毫升（约10碗水量），下黄豆、猪瘦肉和姜，武火滚沸后，改文火煲1小时，撒入鲜薄荷叶片刻，下适量盐便可。此量可供3~4人用。
香菜鱼片汤
功效
香菜又名芫荽，为伞形科植物芫荽的带根全草，具特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地的菜肴中是不可缺少的佐料。中医认为它有发 汗、透疹、下气、健胃的功效，适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅、饮食积滞、消化不良等症。广东民间常以其与鲩鱼肉片滚汤，用于感冒或感冒恢复期 的食疗。
材料
香菜60克，鲩鱼肉150克，生姜5片。
做法
香菜洗净，可切段；鲩鱼肉洗净，晾干水，切为薄片，用少许生粉、生抽、油拌腌片刻。向镬中加入清水1000毫升（约4碗水量）和生姜，武火滚沸后，下鱼片滚至刚熟，下香菜片刻，下盐、油便可。此量可供3~4人用。联系客服
