换季吃萝卜养生

大洋新闻 时间: 2015-02-28 来源: 羊城地铁报

　　换季气候多变，乍暖还寒，人一时忘记添加衣服，病菌就容易突破机体的免疫防线乘虚而入，造成感冒、咳嗽等呼吸道疾病。春天多吃萝卜不仅能够养眼护肝，还可及时补充维生素抵御外邪的入侵。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

　　推荐食谱

　　大豆芽红萝卜汤

　　大豆芽是一种营养丰富、味道鲜的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源，有利湿热的功效，因而尤宜春日食用。配以补肝明目的红萝卜、平肝清热利湿的芹菜、健脾和胃的香菇为素汤，鲜甜清润，有养肝益气、利肠和胃的功效。

　　材料：大豆芽、芹菜各100克，红萝卜1个，香菇50克，生姜3片。

　　烹制：加水1000毫升(4碗量)和姜，滚沸后先下红萝卜煮至软后，依次下香菇、大豆芽，最后下芹菜至刚熟，下盐、麻油便可。