少吃咸盐

004少吃咸盐，多活十年 ?

　　

　　“柴米油盐酱醋茶”，这开门生活七件事说明了盐是人们的必需品。并且，百味皆都要以盐为主，因而食盐是调味品中的老大，故有“百味之王”的美称。不过，食盐虽然是生命所不可缺少的，但是过多的盐也不利于健康。要知道，盐在带给我们味觉美的同时，嗜盐也会给健康带来巨大的风险，尤其是对那些患有心脑血管、肾脏等病人的威胁非常严重，并且会影响寿命。因此，若想长寿，必少吃咸盐。

　　平时食盐多，遗患难解决

　　摄盐过多，是困扰现代人的一大问题。因此，盐是一把“双刃剑”，虽然我们的一日三餐绝对缺不了它，可食用不当也会带来很多伤害，据世界卫生组织调查，按照每人每天摄入6克盐的标准，很多人的摄入量却已超标至少两倍以上。

　　下面我们来盘点一下，平时嗜盐多给健康带来的危害：

　　一，祸及肾脏：食盐中的钠，经尿排出的约占90％。如果人体的保钠机制较完善，摄入少则排出少，如果盐太多会导致钠、水潴留，使血容量增加，使血压升高，便会加重心脏和肾脏负担，从而引起排钠障碍。因此，平时摄盐量高，会促使肾脏血管发生病理性改变，加重肾脏的负担，从影响肾脏功能。

　　二，过多吃盐诱发儿童疾病：最近，儿童保健专家指出，无论是健康儿童，还是病儿，均不宜摄入过多的盐因为平时饮食太咸，易引发呼吸道感染。高盐饮食可能抑制粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，加上孩子的免疫能力本身比成人低，又不容易受凉，各种细菌、病毒乘机而入，导致感染上呼吸道疾病；并且，高盐饮食，往往使口腔唾液分泌大量减少，这就更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在。因此，家庭饮食应该以清淡为主。

　　三，导致高血压：盐食用过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。

　　四，导致身体浮肿：吃盐过多，会让人产生口渴的感觉，这就需要喝大量的水来缓解，如此一来，长期大量的食盐饮水便会导致身体浮肿。

　　五，导致骨质疏松：有一句话“限食盐，如补钙”，这就是说，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。研究表明，低钙摄量以及高盐摄量所致高尿钙，是导致骨骼中的钙减少，引起骨质疏松的重要原因。所以，饮食盐量的多少是排钙的主要决定因素，盐的摄入量越高，尿中钙的排出量越大，那么，就极易发生骨质疏松甚至骨折。

　　六，导致睡眠猝死：你知道吗？睡眠猝死是怪罪吃盐过多啦。睡眠猝死症，近年在东南亚国家，如泰国及菲律宾肆虐，大肆发生。菲律宾卫生部长说，超过五成死于此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律宾菜偏咸所致，虽然人们对其还没有确切的认定，但长期大量食盐会加速人的死亡是不容置疑的。

　　七，导致胃炎、胃癌：英国和日本科学家，对数万名男女的饮食习惯和身体情况进行了研究，发现爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是普通人的两倍。与日常饮食较为清淡的人相比，吃盐多的人患胃病的几率要高70%以上，甚至致癌。高盐食品还容易导致萎缩性胃炎，这是胃癌的前一阶段。

　　八，诱发气喘、白内障：国外一些学者发现，如人过量摄人食盐，会因影响呼吸系统功能而加重气喘，而且患白内障的可能性会增加。

　　女性皱纹丛丛，都是盐多惹的祸

　　“美女生在山上，不生在海边。”这是法国的俗语，意思是说住在海边的女性平时摄入的盐较多，所以皮肤很容易长出皱纹。是的，盐是一把“双刃剑”，虽然我们的身体绝对缺不了它，可食用不当也会带来很多伤害，尤其是女性。

　　平日里口味比较重的女性，无论是自己下厨房还是在外面点餐，都喜欢吃盐偏多的菜，长此以往很容易导致皱纹增多。对此，专家认为，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，并且在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面，起着非常重要的作用。但是，如果平时吃盐过多，人体内的钠离子就会增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。

　　因此，吃盐过多不仅会造成高血压等其他病患，还会直接影响人的容貌。做为女性，如果要想拥有亮光光的好皮肤，比较科学的方法是：少吃盐，多喝水，帮助皮肤排毒。

　　吃盐过多，肥胖者大忌

　　尽管许多肥胖的人挖空心思，使出十八般“招术”想把体重减下来，但始终是效果不佳。这是为什么呢？营养学家经过反复研究发现，这是因为平时口重埋下的隐患。

　　在日常生活中我们不难发现，有许多肥胖妇女的脚到了下午就会浮肿，穿的鞋子变得紧绷，走起路来足步为艰，其实是体内的盐分在作怪。而“浮肿”，则是多余的水分未能被排泄而蓄积在体内时所发生的现象。

　　日本营养学专家，曾进行了一个实验。他们把体格肥胖硕大的100只小白鼠分成两组，每组50只。甲组喂给高浓度食盐食物，乙组喂给低浓度食盐食物，而喂养的食物量却相同。结果一个月以后发现，甲组的体重普遍增加，而乙组的体重普遍下降。这说明，食盐过多是会是体重猛增。

　　如今许多广告宣传的快速减肥方法，往往是通过减去水分达到减轻体重的目的。但是，由于平时摄盐过多，如此减肥后不久体重又恢复到原水平。另外，还有一些人试图通过排汗或利尿进行减肥，实际上也是暂时消除了肥胖浮肿的现象，对脂肪却难以起到根本减少的作用。因此，只有平时控制食盐量，才是减肥的根本。

　　管好盐勺子，健康多一点

　　应该说，正常的盐分摄入并不可怕。不过，有关医学院的一份调查显示，人们的饮食普遍偏咸，除了做饭烧菜中放盐多外，在一些熏肉、腊肉制品，以及奶酪中，含盐量也相当高，这就大大增加了日常盐分的摄入量。

　　世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，因此，在日常生活中应多加注意几点饮食方式：

　　一，使用低钠盐是减少摄盐量的最简单方法。由于低钠盐中含有约30%的氯化钾，可以在几乎不影响咸味感觉的同时，轻轻松松地把摄盐量降低三分之一，同时有效增加了钾摄入量。

　　二，烹饪时，可以多利用蔬菜本身的强烈风味，例如青椒、西红柿、洋葱、香菇、香菜，和清淡的食物一起烹煮，尽量少用点盐，如西红柿炒蛋就是好例子。

　　三，注意食品的含盐量。平时，对于随手可得的各种加工食品，要学会阅读包装上的营养标识。少吃以下食品：火腿肠、牛肉干、肉松、鱼松、咸蛋、肉酱、各种鱼罐头、豆腐干、豆瓣酱、味精、鸡精等。

　　四，多吃水果有利于降低食盐量，由于许多水果都是高钾低钠的食品，如：香蕉、葡萄、橘子、苹果、桃子、石榴、大枣等这些含有丰富钾离子的食物，以达到控制血压的保健效果。

　　五，少喝汤、少吃泡面。汤料平均含有60%的盐，喝愈多汤就是吃进愈多盐。一个99克的方便面含7.8克盐，一天的盐量就超过了。

　　六，少放酱油。炖菜时不要加酱油，做好后依个人爱好酌量添加。

　　食盐摄入量计算方法

　　为了掌握食盐的摄入量，在买1000克盐时，要记住开始用到用完的日期，然后计算出天数，用1000克除以天数，再除以家中就餐的人数，便可大致算出每人每天的用盐量。

　　开始，可以还按原来的习惯烹调时加盐，然后再用新法作比较，看是否减少了用盐量。

　　健康提醒 ：

　　经国内外研究证明，长期食加碘盐，会使甲亢病人的减药时间延长，减药剂量受到抑制，因此甲亢病人在药物治疗时，应尽量避免使用加碘盐。

　　如果在市场上买不到不加碘的食盐，那么可以想个办法除去盐里面的碘。方法很简单，碘在高温下不稳定，可以将碘盐放在锅里先炒一下，这样碘就挥发了。