刀鱼营养丰富，可以补充身体所需的多种营养元素，而且对于一些病症还非常有益呢。刀鱼的味道鲜美，也是一种滋补的食品，但是刀鱼的刺很多，吃刀鱼不小心会扎到。刀鱼的做法有很多，那你吃过刀鱼罐头吗?刀鱼罐头味道确实不错，而且吃起来特别方便，做成罐头的鱼刺很软，不用担心会被词扎到。让我们一起去了解一下刀鱼罐头的做法吧。
刀鱼罐头的做法
1主料与原料
刀鱼500克 ，选用新鲜无变质的刀鱼。 用于油炸食品油适量，盐适量。 葱花适量，蒜适量。 胡椒粉适量，八角适量。 姜适量，料酒适量。 老抽适量，淀粉适量。红辣椒适量。
2刀鱼去头、去鳍、去肠、冲洗干净。刀鱼肚子里面的黑衣子必须要洗干净，否则会有苦味。 将刀鱼剪成约1寸的小段，以便油炸存放。将每块刀鱼段蘸上干淀粉，抖一抖，抖掉没有沾上的干淀粉，淀粉要沾均匀。
3把油倒入锅里烧热，注意掌握火候，不能冒烟。将沾匀干淀粉的刀鱼直接放入热好油的炒锅里炸。油不用放多，每次炸6、7 块即可，不浪费油也能炸的匀。刀鱼要炸透，但不要糊了。 4刀鱼全部炸熟后，放入高压锅，加水，水不要加太多，和鱼一平就可以。放入适量盐、胡椒粉、八角、姜、葱、蒜、红辣椒、料酒、老抽，根据个人口味和喜好而定。然后把锅盖好，开锅压30分钟，放气。气放完后，开锅再开火把汤汁煮干。
5这时刀鱼非常软，鱼刺也会被煮烂，吃的时候不用怕鱼刺扎到，这也是刀鱼罐头的亮点。
刀鱼能够起到美容美肤的作用，同时它还能够开胃和暖胃呢，不过并不是所有人都可以食用刀鱼的，比如患有疮疥的人最好还是少吃，尽量不吃最好了。这道刀鱼罐头味道非常好，而且还很下饭，步骤也很简单，让我们一起试着做一做吧。
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