老话说好吃不如饺子，六款饺子合集来啦

鲅鱼馅饺子

主料：韭菜50克、鲅鱼200克、猪肉馅100克

辅料：生抽5克花、椒油3克、香油5克、鸡精2克、盐2克

做法：

1.韭菜切末，鲅鱼去骨剁成泥状

2.加入鲅鱼，韭菜，猪肉，调料生抽5克花、椒油3克、香油5克、鸡精2克、盐2克搅拌均匀成馅

3.清水煮沸放入饺子，大火煮沸

茴香馅饺子

主料:茴香100克、猪肉馅100克、饺子皮100克

辅料:五香粉3克、料酒5克、生抽5克

做法：

1.茴香去蒂切末备用

2.五花肉馅，五香粉，料酒，生抽，盐，搅拌均匀

3.倒入茴香，搅拌均匀，饺子皮包饺子

4.清水入锅，大火煮沸，放入水饺，搅拌防止粘连，大火煮熟，点水，再次煮沸

西葫芦饺子

主料：西葫芦200克、黑木耳20克、鸡蛋1个

辅料：姜8克、葱10克、虾米5克、十三香5克、生抽5克、芝麻油15克、白砂糖5克、盐2克

做法：

1.姜末8克，葱花10克，西葫芦丝200克擦丝，黑木耳20克切丝

2.倒入西葫芦丝，盐2克，搅拌均匀腌制30分钟

3.鸡蛋一个，打散，食用油5ML，倒入蛋液，小火炒熟，倒入葱花，翻炒均匀

4.西葫芦挤出水，倒入鸡蛋，加入十三香5克，生抽5克，芝麻油15克，白砂糖5克，搅拌均匀，包饺子

5.清水1.5L，大火煮沸，放入饺子煮熟

胡萝卜饺子

主料：胡萝卜2根、面粉100克、猪肉馅100克

辅料：葱丝5克、姜丝10克、生抽5克、老抽2克、香油8克、盐2克、十三香2克、料酒2克、食用油5毫升

做法：

1.胡萝卜刮皮切成丝，姜末，葱末

2.容器中倒入面粉，清水，边倒边搅拌成絮状，揉成面团，醒发20分钟

3.锅中倒油，倒入姜末，葱末，大火爆香，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀

4.猪肉末，料酒，搅拌均匀

5.倒入炒好的胡萝卜丝，生抽，老抽，料酒，盐，十三香，搅拌均匀

6.面团上撒上面粉，揉成条，切成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，包成饺子

7.锅中倒水，大火煮沸，放入饺子，大火煮至浮起，点两次水即可

韭菜鸡蛋饺子

主料：韭菜100克、木耳30克、鸡蛋1个

辅料：蒜5克、盐2克

做法：

1.蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散

2.食用油5ML，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅

3.倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀

4.将馅包成饺子

5.水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟

猪肉玉米馅饺子

主料：饺子粉300克、水165克

辅料：猪肉馅250克、玉米粒适量、葱花适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋适量、酱油适量、盐适量、花生油适量、料酒、盐、香油适量

做法：

1.将面包桶内倒入清水165克。

2.再加入300克饺子粉。

3.将放好材料的面包桶放入东菱1352AE-3C面包机中，使用和面菜单和面10分钟。

4.10分钟后和面完毕。

5.取出面团整理好后放入盆中盖保鲜膜进行醒面。

6.利用醒面时间进行拌馅：将除玉米粒外的所有材料放入盆中。

7.用硅胶刀或者筷子搅拌均匀。

8.加入玉米粒。

9.再搅拌均匀后备用。

10.将面团取出，揉面分割成饺子剂。

11.用擀面杖擀出一些饺子皮。

12.取一个饺子皮，中间放入馅。

13.包成饺子形状。

烹饪技巧

1.面粉不同，面粉的吸水量也不相同，所以，所需放入水的量请根据自己的面粉实际情况调节。

2.馅的材料放入量因个人口味不同，所放的量可以根据自己的口味调节。