咖喱鸡块盖浇饭（这样做鲜香四溢，滑嫩有味）。

话不多说，最喜欢的盖浇饭之一，丸子教你做来。

材料：

鸡边腿、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱、料酒、胡椒粉、盐、白糖、味精、食油、葱、姜。

做法：

1、鸡边腿洗净，斩成均匀方块，撒上适量精盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟，咖喱块提前入碗用开水烫化，蒸一锅米饭待用。

2、土豆、胡萝卜去皮洗净切均匀小块，起锅烧水，土豆、胡萝卜焯水后沥干，洋葱剥皮切成小块，姜切片、葱切小段待用。

3、起锅烧油，油温六成热下入鸡块煸至出油且肉色金黄，烹入料酒、姜片，加入少许开水改小火小煨。

4、加盖小火烧5-7分钟后放入葱段，加入土豆、胡萝卜块改中火翻炒均匀，倒入咖喱汤，调入少许白糖、食盐调味收汁。

5、收汁一半后，加入洋葱块翻炒均匀，改大火快速收汁即可。

6、米饭装盘，浇上咖喱鸡块即可。

丸子：1、鸡边腿在超市直接剁块更方便。2、咖喱块超市有卖。3、最后收汁要注意，汁多了寡，少了糊，把握好分寸。