年夜饭｜海鲜这么做，做法简单还好吃！【椒盐皮皮虾】

海鲜绝对不是只有清蒸沾辣根才好吃，今天探险家教大家做一个椒盐皮皮虾，简单好做更好吃！

【食材】

新鲜皮皮虾

香葱

大蒜

生姜

干辣椒

小米辣

洋葱

【调味料】

盐

料酒

黑胡椒

椒盐

【做法】

1⃣️皮皮虾洗净，控水，加黑胡椒，两勺料酒，半勺盐腌制20-30分钟。（因为后面有椒盐搭配，少许盐入味即可）

2⃣️生姜切末，大蒜切末，香葱切小段，干辣椒小米辣切段，洋葱切小块备用。

3⃣️起锅烧油，油温6成热，下入腌制好的皮皮虾，颜色金黄控油捞出。

（6成热就是把筷子插入油中，立刻出现密集小泡泡就差不多了）

4⃣️等油温升至7-8成热，下锅复炸，复炸是为了让外壳都酥脆，牙口好的可以直接一起吃，大概复炸30-60S即可捞出控油。

5⃣️锅留底油，下入葱姜蒜干辣椒煸炒，配料变色后转小火下入皮皮虾，加入半勺盐，椒盐根据个人口味适当加，翻炒均匀。

6⃣️关火，摆盘出锅。