武汉的煨汤，在全国都是有名的，很多的美食栏目都曾经介绍过武汉的老铫子汤，所谓老铫子，就是我们俗称的瓦罐，儿时的记忆，陈年的味道，已经成了好多人心中无法抹去的一种情怀。
铫子煨汤里最有名的应该就是藕汤了，其次，我觉得应该是鸡汤，浓浓的鸡肉夹杂着鸡油的香气，鲜美无比，再加入一把粉丝，这种感觉别提有多诱人了。
家里还有一只童子鸡，这两天拿着蒸了，蒸的时候，我将一把粉丝塞进了鸡肚子里，在蒸的过程中，鸡肉的汁水和鸡油流到了粉丝上，蒸的菜一般都会有汤汁，一只鸡蒸好，鸡肉嫩滑，粉丝有味，再把蒸出来的汤汁喝上一口，竟然跟老铫子煨出来的鸡汤味道一模一样。
主料：童子鸡1只
辅料：粉丝1小把，红枣4个
配料及调料：生姜5片，料酒，盐，胡椒粉
制作方法：
先将粉丝用开水泡软。
红枣也用开水泡软。
将童子鸡处理干净后，清洗一下，然后沥干水分。
在鸡肉上倒入1小盖料酒，然后撒上盐和胡椒粉，给童子鸡做个SPA，然后腌制30分钟。
泡软的粉丝加点盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
将拌好的粉丝塞入鸡肚子里。
鸡肚子朝下，放入碗中，再放入红枣和姜片。
待蒸锅上汽，将童子鸡放入蒸锅中，盖上锅盖，同时将炉火转为小火，计时40分钟。
待时间到了后，这道清蒸童子鸡就做好了。
鸡肉和粉丝都鲜美无比，再尝一口汤汁，真的是老铫子鸡汤的味道！
欣味道私厨
美食治愈系，用美食给你带来所有的快乐！
联系客服
