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2020.03.11
五香卤肉
准备食材:猪肉(前臀尖)
生姜2片、香叶2片、八角2个、小茴香适量、桂皮1片、小茴香适量、料酒1勺、老抽1勺、盐1.5勺、、鸡精1勺、白糖2.5勺
1.准备卤料:桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒
2.猪肉洗干净,开水烫去血水
3.空锅放入刚才准备的卤料、生姜、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖,再放入肉,倒水没过肉就可以,大火烧开,然后转中小火
4.大约40分钟,用筷子戳可以戳穿就可以
5.卤好后把肉捞出来放凉,切成薄片就可以了,切片等肉凉透再切,这样切得比较完整
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