大厨指导的手撕杏鲍菇，味道就是不一样

小玉厨艺系列菜-凉拌杏鲍菇

杏鲍菇平常一直是炒着吃，前几天老公的同学来家做客，他是厨师学校出来的，现在开饭店，烹饪技术一流，教了我一道杏鲍菇小凉菜，吃着特别爽口。尤其再配上冰啤，真是太美味了。（我专门有录的视频，有空可以看看）

营养价值:

杏鲍菇营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，是一种营养保健价值极高的食用菌。

菜品特色:

口感爽滑 开胃下饭

制作步骤:

食材： 杏鲍菇、 黄瓜 、 胡萝卜

辅料:葱、 蒜 、酱油 、醋 、白糖、 盐 、辣椒油 、花生米、 小米辣

1. 把杏鲍菇洗干净，上锅蒸15分钟

2.蒸好放入碗中晾凉，然后用手撕成条（粗细按照自己的喜好）

3.把黄瓜切细条，胡萝卜（焯水后）切条铺在杏鲍菇上面

4.调万能汁，放白糖、 盐、 醋、 酱油 、辣椒油、搅拌均匀

5.把调好的汤汁浇在盘里，放点花生米 小米辣 点缀一下，即可完成。

小玉厨艺小贴士:

1.杏鲍菇一定要蒸熟。

2.判断杏鲍菇是否蒸熟，可以用筷子插一下，很轻松的插透，说明就熟了。

3.挑选杏鲍菇一定要选杆发白的，这样的比较新鲜。