对于糖尿病友来说，吃也是一门学问和技能，大家都听说过吃什么吃多少对控制血糖有好处，然而在吃时的咀嚼方面也有一定的技巧，许多糖友也许没听过，今天给在家讲一下。常言道：人老先老腿，但却往往忽略了人老先老嘴。为什么人在老年时容易发生各种肠道疾病？为什么糖尿病人吃饭需要细嚼慢咽？咀嚼真的可以降血糖吗？
唾液能帮助消化和具有杀菌作用
人老先老嘴，人老齿落，无法咀嚼时，只能吃些汤泡饭或是较稀的食物，但是常期如此，将会使胃的负担变重，减缓了肠道蠕动速度。长此以往，容易因为消化不良，而导致各种肠道疾病的发生。
所以，老年人要注重咀嚼，吃饭最好吃干的，因为在咀嚼的过程中，会分泌唾液。《黄帝内经》云：“脾为涎，肾为唾”。在中医学中，把人的汗、涕、泪、涎、唾五种分泌物或排泄物称之为五液，五液由五脏所化生，即心为汗，肺为涕，肝为泪，脾为涎，肾为唾。五液由五脏所化生并分属于五脏，故称五脏化液，又称五脏化五液。
所以，中医把“唾液”又叫“金津玉液”，一个人多唾或久唾，就会耗伤肾中精气，可见唾液有多么地重要！
现代生物化学发现，唾液中含有淀粉酶和溶菌酶，能帮助消化和具有杀菌作用，能杀灭有害微生物，保持口腔卫生。现在大家都重视食品安全问题，许多食品常常会含有各种食物添加剂、防腐剂、甚至于微量的致癌物等等，你一口气全呼噜呼噜下去了，病从口入，会直接导致肠胃负担过重。当你细嚼慢咽时，就能够通过唾液把这些不好的食物添加剂慢慢分解掉。
1958年，我国有两位知名的生理学家和生化学家针对糖尿病人进行过一场“嚼海绵”的实验。当时抽取了50位糖尿病患者，请大家咀嚼消毒过的海绵半小时，半小时后发现50人的所有血糖、血脂都有下降。
所以，糖尿病人吃饭要细嚼慢咽。
咽津能“令人躯体光泽”
同样一碗米饭，我们囫囵吞枣般地往下塞，5分钟解决掉一顿饭，米饭内的碳水化合物转化为葡萄糖，胰岛素分解转化功能降低，血糖能不升高吗？
如果我们吃得很慢，那么米饭经反复咀嚼转化后，胰岛素能够应付转化，血糖自然就不需要升高，等到你吃饱了，血糖也没有过量。
大脑神经接收饱腹感信号，通常需要约15-20分钟的时间，而吃饭吃得太快了，大脑还没有反应过来，等感觉到饱时，可能就已经吃多了，血糖自然会过量。
如果说唾液如此有益，那么咱们是不是没事空嚼，多产生唾液也是有益的呢？
古代养生家们认为咽津“令人躯体光泽，津润力壮，有颜色，让人长生不老”，确实如此，把口中的唾液吞咽下去，可使人长寿健康。咽津养生法，通俗的说法就是吞咽唾液。
咽津养生法很简单。早上起床后洗漱干净，排空大小便。面朝空气流通之处，春、夏、秋、冬四季分别对应东、南、西、北四个方向。两脚分开与肩同宽，两手掌重叠贴放在肚脐处。全身放松，用腹式呼吸法呼吸。准备工作做足了，然后就可开始用舌搅动口齿，舌要伸出齿外，但须在唇内。舌先绕齿上下搅动，再左右搅动，各36次。搅动时，用力要柔和，待津液满口后鼓腮含漱36次，然后分三小口咽下。稍待片刻后，用双掌揉脐，顺、逆时针各3圈。
咽津养生法男女老少皆宜，是一种最廉价的养生法。上述动作每天可坚持1～2次，每次重复三遍。清晨、午休、夜晚睡前都可做这套动作，长久坚持下去，就会早一天健康。
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