【番茄鸡蛋煎豆腐】下饭神器，灵魂汤汁，拌饭超香，出锅连汁都不剩

 

番茄鸡蛋煎豆腐是一道色香味俱佳的美食。嫩滑的豆腐包裹着金黄的鸡蛋外衣，粘上浓郁的番茄汤汁，外酥里嫩，口感层次丰富，让人回味无穷。番茄的酸甜与鸡蛋的细腻相互融合，实在是让人欲罢不能。

它的做法可追溯到中国明朝时期。据说是明朝皇帝朱元璋在民间微服私访时，品尝了这道美食，对其赞不绝口。后来这道菜流传开来，深受百姓的喜欢。

除了美味可口之外，番茄鸡蛋煎豆腐是一道营养价值很高的美食。豆腐含有丰富的植物蛋白、钙等。鸡蛋也富含优质蛋白质。番茄含有大量的维生素C、纤维素和番茄红素等营养成分，具有抗氧化、预防心脑血管疾病的作用。

看到这里， 是不是已经很心动了呢？番茄鸡蛋煎豆腐其实简单易学，是一道几乎没有太大难度的家常菜。准备好新鲜嫩豆腐、鸡蛋和番茄。掌握好番茄鸡蛋煎豆腐的烹调技巧，便能够制作出口感嫩滑多汁、香浓入味的美食佳肴啦。

心动不如行动。那就备好食材，一起来看看是怎么做的吧！

番茄鸡蛋煎豆腐

  [ 食材 ]

材料：白豆腐 300g、番茄1个、鸡蛋1个、大蒜2瓣、葱花适量、豆瓣酱1小勺、蚝油适量、生抽适量，盐适量。

  [ 食谱 ]

1, 先将蒜切碎，小葱切成葱花备用，番茄切丁备用。

准备葱蒜

番茄切丁

2，豆腐对半切然后切成薄块，在处理过程中需要注意轻柔不损伤，提前将豆腐进行冷水浸泡可以提高其吸收性能。

3，碗里打入一个鸡蛋，加一点盐打散，放入切好的豆腐块，将豆腐块表面沾满蛋液。

4，锅中下油 ，小火加热，油热后放入豆腐块煎。

5，中途翻下面，煎到两面金黄时盛出备用。

6，锅中留底油，放入葱蒜爆香，再加入番茄块翻炒至出汁。

7，然后倒入开水，盖上锅盖大火煮开 ，煮到汤汁浓缩颜色变深时，加入煎好的豆腐块焖煮一会。

8，放一勺郫县豆瓣酱，翻炒一下。

9, 然后再加入适量生抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀。

10, 让汤汁再浓缩一下，最后撒点葱花，就可以出锅了。一盘美味下饭的番茄鸡蛋煎豆腐就做好啦。

11，好好品尝这道美食吧！夹起一块煎好的豆腐，放入口中，感受其外酥里嫩的口感。整道菜的味道丰富多变，就着饭吃可以吃两碗米饭呢，因为真的太好吃啦！

[ 注意事项 ]

1，炒制番茄时火候要适中，避免炒糊影响口感。

2，出锅前撒上葱花可以增加菜品的香气和色彩。

3，煎豆腐时要掌握火候，既要煎至两面金黄，又要保持豆腐的嫩滑口感。

END