天冷多吃芹菜，好处很多！简单方便的家常菜

作者：教你学

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今日我来分享一道特别美味的家常菜——芹菜炒粉条。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，口感绝佳，连吃几天都吃不腻！这道芹菜炒粉条是一道非常美味的家常菜，不仅口感绝佳，而且营养丰富，连吃几天都吃不腻！如果你还没有尝试过这道菜的话，不妨赶紧试试吧！

芹菜，别称旱芹与药芹。品种繁多，是人们日常餐桌上的重要蔬菜之一。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等微量元素，同时具有多重功效，如平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等。

五花肉是蛋白质的宝库，其含量通常在10-20%之间，瘦肉的蛋白质含量更是超过肥肉。这些蛋白质不仅质量上乘，还含有多种人体必需的氨基酸，数量充足且比例恰当，与人体自身的蛋白质结构相近，因此极易被人体消化吸收。 

粉丝具有良好的吸附能力，能充分吸收各种美味的汤底，再加上粉丝本身的柔滑口感，使得食用体验更加美妙。 

食材：

芹菜、粉条（红薯粉）、五花肉、葱花、蒜末、小米辣。

做法：

如下面图片所示

将粉丝提前用热水泡软后，加入半勺老抽和少许食用油拌匀。在锅中不放油，将五花肉煎至微焦，再加入葱花、蒜末和小米辣炒出香味，然后加入少许老抽翻炒上色。接着加入芹菜翻炒，倒入半碗水和适量的盐和鸡精，再加入一勺生抽和半勺蚝油。最后加入粉丝焖煮3分钟，收干汤汁后即可出锅。 

芹菜五花肉炒粉条的注意事项：

1. 粉条的选择：建议选择红薯粉或者绿豆粉，这两种粉条较为Q弹，炒制后不易粘糊。
2. 五花肉的处理：五花肉切片后，可以用料酒、生抽稍微腌制一下，去腥同时增加肉质的鲜味。
3. 炒制顺序：先炒五花肉至出油、微黄，再下入芹菜和粉条，这样可以确保五花肉炒得酥脆，同时避免粉条粘锅。
4. 火候掌握：炒制过程中，要保持中火偏大，这样既可以确保五花肉炒熟，又避免芹菜炒得过熟失去爽脆口感。
5. 调味品的添加：在炒制过程中，适量添加生抽、老抽、蚝油等调味品，可以增加菜品的层次感，但需注意不要过量，以免影响食材的原味。
6. 不要加过多的水：在炒制过程中，如果需要加水，建议加少量热水，避免影响整体口感。

遵循这些小贴士，你可以轻松地做出一道美味又下饭的芹菜五花肉炒粉条。