简单家常菜
我的健康我做主
饮食健康要注意
01
酿青椒
食材：
1.青椒洗净，用剪刀通开，去籽儿，椒内撒入干淀粉备用。
2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加入少许清水、蛋清、盐、味精、姜汁水、葱末，用手抓拌上劲，拌以湿淀粉，再加入少许芝麻香油搅匀，酿入青椒备用。
3.炒锅置小火烧热，下入适量猪油烧至三成热，把青椒放入锅中煎熟，烹入绍酒，加入酱油、白糖、醋，晃动炒锅，淋上少许芝麻香油，烧入味，出锅装入盘中即可。
02
泡椒肥肠
食材：肥肠、泡椒、泡姜仔姜（没有可以用生姜代替）小米辣、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱。
1.处理好的肥肠切块切条都可以
2.锅中倒入适当菜籽油（这种菜最好用菜籽油哦，更香更好吃），油温九成热倒入肥肠下锅炒出油脂，再放入适当花椒增香，也可以在这个过程中烹入白酒去腥去臭，我这个肥肠因为是我妈妈买的新鲜肥肠自己洗自己处理的所以很干净不比放白酒了。
3.锅中留少许底油，倒入葱姜蒜泡姜泡椒豆瓣酱下锅炒香炒出红油和泡椒味，再倒入非常翻拌均匀。
4.非常炒香以后放入一勺醪糟（醪糟可以让非常色泽更好，去腥增香特别棒）一点生抽调味。
5.再倒入仔姜，小米辣，青椒炒至断生，放盐和鸡精调味即可出锅。真的超级下饭，肥肠爱好者一定要学起来！！！
03
土豆炖排骨
食材：土豆，排骨，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油。
1.土豆去皮后切成小块。排骨清洗干净，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起排骨，控干水分备用。
2.起锅烧油，放入葱姜蒜翻炒出香味，再放入排骨翻炒几下，然后放入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油，再加入没过食材的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
3.时间到，倒入土豆继续焖煮20分钟左右。最后加入食盐调味，翻炒均匀入味后，撒上葱花即可。
04
榨菜炒肉丝
食材：猪肉（里脊肉）、姜、蒜、青红辣椒、生抽、料酒、食盐、淀粉、食用油、清水。
1.将青红辣椒切好备用。
2. 猪肉切好备用，放入1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。
3.放油热锅放入瘦肉翻炒，炒至变色放入1勺料酒，放入姜蒜末继续翻炒。
4.放入青红辣椒和榨菜一起翻炒，放入半勺食盐和1勺生抽调味，加入少许清水一起翻炒均匀即可。
05
牛肉炒萝卜丝
食材：牛肉，白萝卜，泡椒，蒜末
1.牛肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油，抓拌均匀后腌制半个小时。
2.白萝卜去皮后切成丝，刀工不好的可以用擦丝器擦成丝。然后加入一点食盐抓拌均匀腌制出萝卜水，再用清水清洗干净盐分，挤干水分备用。
3.起锅烧油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。锅中底油放入蒜末和泡椒翻炒出香味，再放入白萝卜丝炒熟。
4.倒入牛肉，加入食盐和白糖翻炒均匀入味即可。
06
青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋、青椒、黄酒、油、清水、生抽
1.大碗中打入鸡蛋完全打散，加入一点儿黄酒、常温清水，继续搅匀。
2.热锅凉油，油热倒入鸡蛋，翻面的过程中直接用铲子把鸡蛋切碎，没有任何液体时盛出装盘。
3.青椒洗净对半切开去籽，再切成丝儿备用。
4.热锅凉油，油热下入青椒丝煸炒，在锅边淋一点儿水，煸炒干后倒入生抽（或者不放生抽，直接放盐），再下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后关火，淋入一点儿香油即可。
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