美食推荐红烧豆腐

红烧豆腐的做法

红烧豆腐是一道经典的家常菜，其特点是色泽红亮，味道鲜美。以下是一种常见的红烧豆腐做法：

食材准备

• 老豆腐一块

• 姜蒜葱适量

• 干辣椒适量

• 老抽一勺

• 生抽一勺

• 蚝油一勺

• 糖少许

• 水淀粉适量

• 食用油适量

• 

制作步骤

1. 豆腐切成块状，用清水浸泡一会儿后捞出。

2. 姜蒜葱切碎，干辣椒切小段。

3. 锅中加油烧热，放入豆腐煎至两面金黄。

4. 将豆腐推至一边，加入姜蒜干辣椒在油里炒香。

5. 加入老抽、生抽、蚝油、糖，加入半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。

6. 加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

7. 

重点

• 豆腐在煎制前可以先用开水焯水，去除豆腥味，同时使豆腐更结实不易碎。

• 红烧豆腐的关键在于调料的使用和火候的掌握，适量的生抽和老抽调味，小火慢炖使豆腐入味。

• 在煮制过程中，注意观察汤汁的变化，避免煮干，必要时可以适当添加水。

以上步骤结合了多个来源的做法，希望能帮助您成功制作出家庭版的红烧豆腐。