今天咱们的话题是“菜”。神马？菜？难道不应该是肉吗？
嗯，确实是菜，不过这不是一棵普通的菜，而是一棵爱上了数学的，脱离了低级趣味的菜，你往后看就知道了。
昨天，一位花友发了上面这张图给我，说是在朋友圈里看到的，因为不知道叫什么名字，就问问我看我知不知道。
很幸运，我认识上面的这个家伙，不仅认识，我还吃过，所以我叫得出它的名字：佛头菜。我第一次见到佛头菜是在永辉超市里面。第一眼看过去的时候，我还真的吓了一跳。
我知道多肉圈儿里很多品种都是热爱数学的。
比如说各种石莲花：
或者女王芦荟：
或者明镜：
还有精巧丸：
还有绿塔：
但是，像佛头菜这么浑身上下的每一个细胞都完美符合斐波那契螺旋线的菜还真是头一次亲眼见到。
而且，佛头菜身上的每一个宝塔形状的凸起，都完美的与斐波那契螺旋线相契合。这让我们不得不惊叹大自然的鬼斧神工。
让我们先近距离的欣赏一下这棵爱上了数学的神奇的菜，然后再来仔细的介绍它。
佛头菜的大名叫做罗马花椰菜，有些地方叫它宝塔菜。它与我们常见的西兰花和菜花是近亲。
佛头菜在国内栽培的时间并不算长。1991年的时候，华中农业大学的园艺系从英国把这个品种正式的引入国内，到现在也只有20多年的栽培历史。
发一张菜花家族的合集给大家看看。站在后排左边的那位就是今天的主角佛头菜。其他的几位是紫菜花、菜花、黄菜花和绿菜花。除了主角佛头菜以外，其他菜花家族的成员统统都没有自己的名字，都是无一例外的用颜色来区分她们的不同。
其实，菜花大家族的成员远远不止上面照片中的几位，至少大家很熟悉的西兰花就没在场。既然提到了菜花的家族，那就让我们试着列举几位菜花家族的重要成员吧。
西兰花
我也说不好上面这个叫什么名字。这家伙在超市里会叫做菜心，在南方的市场上是很常见的。其实我们理解为很瘦小的西兰花就可以了，吃起来的口感与西兰花是很相似的。
仔细比较一下，这家伙确实与西兰花是非常相似的。似乎再长胖一点儿就一模一样了。
这是芥兰，也是西兰花很近很近的亲戚，芥兰的叶子和花都好吃，是常见而且美味的蔬菜。
这个叫甘蓝。不用怀疑，这个名字没错，在超市里就是标这个名字的。这是芥兰的亲戚。我们会更倾向于吃她们的叶子。涮火锅的时候也经常会有这个菜。口感有点儿硬，煮烂了味道会很不错。
说到甘蓝，就不得不提到紫甘蓝。在超市里，紫甘蓝几乎就是甘蓝的代名词。我可以确定，紫甘蓝与佛头菜一样，也是喜欢数学的蔬菜。不过，你得把紫甘蓝切开才能看到。
切开之后就看到美美的分形几何图案有没有？
等一等，明明我们说的是菜花，怎么画风一转包菜就出现了呢？难道说？……
你猜的没错。花菜、菜花、西兰花、芥兰、苤蓝、甘蓝、包菜……上面提到的这一大堆名字，其实都是一种植物的变种。而且，至今她们在植物学分类里全部都归于一个种的下面，叫做甘蓝（Brassica oleracea）。
有图有真相，让我们来看看甘蓝其他的亲戚们都长什么样子吧。
这是熟悉的不能再熟悉的包菜，北方叫大头菜。包菜也有很多很多的版本，圆的扁的大的小的各种各样的都有。
这是扁的包菜，个头大水分足，这个品种在北方似乎更常见。
这个叫做抱子甘蓝，又叫拇指包菜。市场上似乎不长见到。想吃的话可以去烧烤店，用来串起来烤串绝对是美味。
烧烤的时候，培根的香味会浸透到抱子甘蓝中去。怎么样，是不是垂涎三尺了？
这是苤蓝。我印象里这家伙的味道苦苦的，似乎用来腌咸菜还是不错的。
最后送上美艳的羽衣甘蓝吧。冬季绿化带里不可取代的植物。羽衣甘蓝也是不折不扣的数学爱好者，看这些漂亮的小卷边，都是严谨的分形几何图案啊。
今天说了半天关于“菜”的事情，还把包菜大家族的成员全都刨出来了，稍微总结一下我们的收获吧。
1、佛头菜那么美，为啥不算肉而只能算菜呢？因为根据定义，根、茎、叶是肉质组织的植物才算是多肉植物，而佛头菜的肉质组织是花，所以不算肉，只能算菜。不过这并不耽误你喜欢（吃）她们。
2、那么羽衣甘蓝可以算多肉吗？似乎可以。但多肉植物还有一个不成文的规定，就是最好是多年生植物。而羽衣甘蓝虽然漂亮，也有肉质的叶片，但所有的甘蓝都是2年生的植物。所以羽衣甘蓝也只能算菜。
3、甘蓝的大家族人口众多，而且差异巨大，但全部所有的这些品种都归为甘蓝这一个种的下面。在植物分类学中，这是很常见的事情。所以，如果你阳台上的某棵肉肉，没有正式的拉丁文名字，也无需纠结，因为绝大多数的植物都只是一个变种而已。
联系客服
