熬出基础鲜汤——素高汤

汤汁清澈，质感清爽，口味鲜美自然，适合素菜的调味。

食材

黄豆芽300g，

鲜香菇300g，

干香菇50g，

花生100g，

干海带50g，

红枣50g，

胡萝卜2根，

白胡椒粒适量

步骤/方法

将所有新鲜材料用清水洗净。胡萝卜去皮切成滚刀块。

干香菇用冷水浸泡30分钟至回软，洗净后备用。

泡发香菇的水静置片刻，待灰尘沉淀后取上层汤汁留用。

所有材料放入汤锅，注入适量冷水。

加入泡发香菇时留下的汤汁。

加盖用中火煮1小时，最后滤出汤汁即可