一、中局打法：眼观四面，耳听八方
中局，是打麻将最重要的一个阶段，也往往是一副牌成败的关键。在这个时候，您应该已经有了一个初步的概念应该要作（做）什么牌了。既然如此，就放心的将不利于自己和牌的废牌全打掉吧！
所谓不利的牌，如比较难进的对子〔一定要保留一对〕、邻张、或孤张，即使喂给下家，也该拆掉，往比较有利的前后顺子着想，当然，你所拆掉的牌尽量不要是下家造的牌，以免喂饱下家。中局后半阶段，各家可能已听牌，或一进听，这个时候，尽量留一张安全牌，以便进牌后跑牌，避免放枪。假若还是毫无求胡希望的烂牌，则生张牌必须扣着不放，以免喂给下家或放枪，等待下一局。
二、末局打法：全神贯注，步步为营
末局，是最危险的阶段。此时，可以不用再管手中的牌，只要全神贯注于别人打的牌，如有人打出您听的牌，那么.....嘿嘿.....喊胡收钱吧！当然，此时不只您听牌，您的对手也十有八九听了，所以扣牌的技巧也很重要。
举例说明，如果有人碰出三副刻子，那么同数的刻子就尽量少打。若某家跑五万，则必须小心你的一四万和六九万。另外，如果您的牌不大，宁可不胡也不要放炮（放枪）。
第十巡以后，各家已经陆续听牌，或一入听，在此危险之际，必须针对各家舍牌的状况有所了解，比方说有人打三万，那一四万，二五万就要小心一点。与此同时，即使你很有可能听牌，但必须考虑所要打出的牌是否安全牌，若下家听得一手好牌，即使有牌可碰，亦不可轻言喊碰，所谓上碰下自摸，不信邪不行。因此，假若听牌，但是摸到高度危险的牌，仍需转牌，以免放枪，但怎么判断这张多危险呢？经验是很重要的，玩久了自然就会判断了。
总之，此阶段已经是倒数的阶段，有人摸到危险牌而放弃求胡，有的人仍朝胡牌迈进，却放枪了，这中间的差异在于对整个牌局了解的程度。
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